浙江大陳潤餅捲

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這道潤餅捲是源自於浙江省大陳島人們,基於清明節要吃潤餅捲的習俗,而當時大陳島人們生活較為困苦,所以就將吃剩的炒米粉和剩菜包入春捲皮中食用應景。
演變至今往往為了要吃這道潤餅捲,媽媽就得大張旗鼓的炒好一鍋米粉和另外準備7-8道菜做為潤餅餡,因為費工費時,所以只有在大節日時才吃得到。
其實有簡便的做法,來一解嘴饞相思之苦唷!

食材 (4 人份 45 分鐘

春捲皮 8張
生菜 少許
炒米粉
細米粉 4把
金針菇 1包
雞蛋 2顆
紅蘿蔔絲 少許
豆干絲 少許
泡發香菇 少許
蝦米 少許
蝦仁 少許
泡香菇水 1碗
香菇素蠔油 適量
胡椒粉 適量
  • 1 家中現有材料準備好,準備炒一鍋香噴噴的米粉。
  • 2 炒米粉的做法請參考(材料不拘,依各人口味):http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14631157
  • 3 簡易自製春捲皮的做法請參考:http://icook.tw/recipes/58020
  • 4 簡單就把材料備齊囉!在製作潤餅皮的同時還可以一邊煮鍋湯來搭配。
  • 5 在潤餅皮上放上生菜和米粉,然後捲起來吃,別有一番風味呢!
  • 6 一邊看電視,手裡一捲一捲不停的吃,真是過癮!
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小撇步

**炒米粉的做法請參考(材料不拘,依各人口味):http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14631157
**簡易自製春捲皮的做法請參考:http://icook.tw/recipes/58020
**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2013/10/15 發表 5,072 瀏覽

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