辣香豬肝湯

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這幾天就是一直想著它,熱呼呼的豬肝湯,選著漂亮的豬肝,就買了^^,天氣還不是很冷,所以煮了清香口味!
頂級帆立貝萃釀的和露,讓人驚艷呢..入口層次豐富,干鮮立現,真是極致的風味
100%嚴選來自鄂霍次克海域的頂級帆立貝,層層萃取干貝的精華~

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

豬肝 200G
蒜苗 適量
九層塔 適量
辣椒 1/2根
粹釀和露干貝風味 20CC
適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
白醋 一小匙
  • 1 步驟1切片,抓鹽一匙,用濾網靜置20分
  • 2 步驟2起兩鍋水,一鍋煮湯一鍋燙豬肝,燙好的豬肝才能快速放入湯裡
  • 3 步驟3加一小匙白醋,就能去腥,撈起後沖一下冷水洗淨,煮起來的湯,就不會混濁囉
  • 4 步驟4調味料,和辛香料,香油一起放在砂鍋裡湯衝下去即可,喜歡酒香可以加一些米酒,加了干貝和露湯頭就更鮮甜....
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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六源味 原創手作鮮物
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2013/10/12 發表 2,236 瀏覽

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