金門高粱飄香料理-酸豬腳


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以烏醋為底去燒的豬腳味道厚實而不膩,和高梁的酒香相得益彰,肉質超Q彈夠味,燒出來的醬汁調飯更是讓人銷魂~~~~~~

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
900g
50g
1根
1大根
3個
調味料A
2大匙
1大匙
調味料B
5大匙
4大匙
4大匙
1大匙
1/4茶匙
少許
1/2茶匙
  • 1
    主材料備料。烹煮豬腳時用高梁帶出香氣超迷人。 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
  • 2
    先將豬腳走活水後撈起備用。
  • 3
    適量油熱鍋。先將1/2量的老薑切片下鍋爆香後,再依序下,蒜末、蔥段、辣椒段(不敢吃太辣的朋友可去籽)。
  • 4
    再下豬腳與調味料A
  • 5
    文火翻炒出糖色。
  • 6
    移到智慧鍋中,加入除醋精之外的調味料B與剩下的1/2老薑磨泥,和2杯量米杯的水。((如果是用一般鍋子操作的朋友則水量以蓋到豬腳為原則))
  • 7
    30分鐘後開鍋,起鍋前再淋上調味料B中的醋精拌勻、灑上點香菜提味就完成嚕~~ 以烏醋為底去燒的豬腳味道厚實而不膩,和高梁的酒香相得益彰,肉質超Q彈夠味,燒出來的醬汁調飯更是讓人銷魂~~~~~~
小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/10/11 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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今天晚餐做了這個
不過因為高粱酒太貴改成紹興酒
滷出來的醬汁實在是太銷魂了(炸XD

6 years ago

大家都在查

冰淇淋水波爐史雲生雞湯芭樂奇亞籽滷味鳳梨芒果披薩減肥餐微波爐3M真空保鮮盒蛋捲馬卡龍拉麵牛肉麵洛神花臭豆腐飛利浦IH電子鍋秋葵舒肥機檸檬芋頭土豆火龍果素食WMF快力鍋棉花糖壽喜燒泡麵普格義大利麵醬便當鑄鐵鍋迷迭香鳳梨酥Bosch廚師機鮑魚燒肉水果壽司南瓜濃湯百香果早午餐枸杞紅豆蜂蜜涼拌小黃瓜虎牌電子鍋奇異果獅王洗碗精

 
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