金門高粱飄香料理-酸豬腳
描述
以烏醋為底去燒的豬腳味道厚實而不膩，和高梁的酒香相得益彰，肉質超Q彈夠味，燒出來的醬汁調飯更是讓人銷魂~~~~~~
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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主材料備料。烹煮豬腳時用高梁帶出香氣超迷人。 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
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先將豬腳走活水後撈起備用。
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再下豬腳與調味料A。
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文火翻炒出糖色。
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移到智慧鍋中，加入除醋精之外的調味料B與剩下的1/2老薑磨泥，和2杯量米杯的水。((如果是用一般鍋子操作的朋友則水量以蓋到豬腳為原則))
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30分鐘後開鍋，起鍋前再淋上調味料B中的醋精拌勻、灑上點香菜提味就完成嚕~~ 以烏醋為底去燒的豬腳味道厚實而不膩，和高梁的酒香相得益彰，肉質超Q彈夠味，燒出來的醬汁調飯更是讓人銷魂~~~~~~
![再下豬腳與[調味料A]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F221753%2Fbeae667135631a77.jpg&width=800)
![移到智慧鍋中，加入除醋精之外的[調味料B]與剩下的1/2老薑磨泥，和2杯量米杯的水。((如果是用一般鍋子操作的朋友則水量以蓋到豬腳為原則))](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F221755%2Fb0edfa1da2a2ff59.jpg&width=800)
![30分鐘後開鍋，起鍋前再淋上[調味料B]中的醋精拌勻、灑上點香菜提味就完成嚕~~ 以烏醋為底去燒的豬腳味道厚實而不膩，和高梁的酒香相得益彰，肉質超Q彈夠味，燒出來的醬汁調飯更是讓人銷魂~~~~~~](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F221756%2Fd1cb16bfb64ad52c.jpg&width=800)
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＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
