香蕉豆奶凍

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加入豆漿的鮮奶酪,多了一份清爽的口感。
利用香蕉本身的甜度,不用額外加糖就很好吃。
入口即化的口感,連小寶寶也可以吃唷!

食材 (3 人份 90 分鐘

熟香蕉 100g
無糖豆漿 100g
鮮奶 100g
吉利丁片 2片
  • 1 香蕉壓泥備用。吉利丁片泡冰開水備用。
  • 2 將香蕉泥、豆漿、鮮奶一同入鍋,輕輕攪拌,以中小火煮至80℃,就可以關火。
  • 3 加入已完全泡軟的吉利丁片,拌勻到吉利丁片完全溶化,就可以倒入模型,待降溫至微溫不燙手,就可以放入冷藏。
  • 4 冰至完全凝固,就可以了。
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小撇步

1、因為加入豆漿,所以在加熱時,攪拌手法要越輕越慢才好,否則容易產生過多泡泡,容易讓成品較不美觀!
2、若是未嚐試過鮮奶的小寶寶,可以以配方奶取代鮮奶的部份。

2013/10/11 發表 5,072 瀏覽

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