番茄炒蛋

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還記得小時候愛吃最家常味的番茄炒蛋嗎? 還有去自助餐店一定要夾一道番茄炒蛋,就是那酸酸甜甜的滋味讓人一口接一口,今天分享給你讓你在家就可以吃到這懷念的滋味,步驟跟調味絕對沒有你想像中的難唷!!! 耐心把這道家常菜學起來吧!!!!

食材

牛番茄切滾刀塊 3顆
薑片 3片
雞蛋 3顆
雞蛋調味
鹽巴 1/8茶匙
番茄調味
1杯
鹽巴 1/4茶匙
醬油 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
番茄醬 1大匙
  • 1 準備食材如右
  • 2 《炒混蛋》雞蛋打散 + 鹽巴1/8茶匙調味。起油鍋熱2大匙油,先把蛋混至7分熟【技巧:看圖2,當最外圍的蛋開始熟的時候熱度剛好,就先關火,用筷子畫圈圈慢慢把蛋混到7分熟後起鍋備用】
  • 3 《炒番茄糊》起油鍋熱2大匙油,先把薑片稍微爆香,下切塊的牛番茄拌炒一下讓番茄都均勻受熱,加入1杯水開始煨煮,中火煨煮到右下圖片程度時調味。鹽巴1/4茶匙、醬油1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、番茄醬1大匙【調味部分醬油是用來提味此料理,所以只需要一點點、鹹度甜度都可以依個人口味調整。喜歡甜一點的就多加點糖】
  • 4 《mix 混蛋+番茄糊》圖2圖3完成後,只需要把混蛋倒入番茄糊,把混蛋撥散,讓混蛋與番茄糊結合一下,滾到混蛋約9分熟即可起鍋
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小撇步

●沒有薑片也可以用蔥段代替,起鍋喜歡蔥花的人也可以加一些蔥花增加香氣

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2013/10/10 發表 4.8 萬 瀏覽

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4 年前