番茄炒蛋
描述
還記得小時候愛吃最家常味的番茄炒蛋嗎? 還有去自助餐店一定要夾一道番茄炒蛋，就是那酸酸甜甜的滋味讓人一口接一口，今天分享給你讓你在家就可以吃到這懷念的滋味，步驟跟調味絕對沒有你想像中的難唷!!! 耐心把這道家常菜學起來吧!!!!
步驟
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準備食材如右
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《炒混蛋》雞蛋打散 + 鹽巴1/8茶匙調味。起油鍋熱2大匙油，先把蛋混至7分熟【技巧：看圖2，當最外圍的蛋開始熟的時候熱度剛好，就先關火，用筷子畫圈圈慢慢把蛋混到7分熟後起鍋備用】
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《炒番茄糊》起油鍋熱2大匙油，先把薑片稍微爆香，下切塊的牛番茄拌炒一下讓番茄都均勻受熱，加入1杯水開始煨煮，中火煨煮到右下圖片程度時調味。鹽巴1/4茶匙、醬油1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、番茄醬1大匙【調味部分醬油是用來提味此料理，所以只需要一點點、鹹度甜度都可以依個人口味調整。喜歡甜一點的就多加點糖】
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《mix 混蛋+番茄糊》圖2圖3完成後，只需要把混蛋倒入番茄糊，把混蛋撥散，讓混蛋與番茄糊結合一下，滾到混蛋約9分熟即可起鍋
小撇步
●沒有薑片也可以用蔥段代替，起鍋喜歡蔥花的人也可以加一些蔥花增加香氣
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