法式手工果泥棉花糖
描述
我是棉花糖控~Marshmallow
不論是夜市賣的一根狀台式彩色棉花糖，還是一顆顆軟QQ的西式棉花糖，都好愛。
這款法式果泥棉花糖作法不難，而且很好吃，有濃濃的水果香，和市面多數賣的粉感重&色素fu的棉花糖截然不同，在家也可以輕鬆享用名店級棉花糖喔♥
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步驟
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吉利丁泡冰開水使其軟化
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果泥、砂糖、轉化糖漿A放入鍋中煮滾至110~115度 (煮的時候要不時攪拌一下，以免燒焦)
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將(2)倒入鋼盆，放入泡軟瀝去水份的吉利丁和轉化糖漿B
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用電動攪拌器高速打發，攪拌器舉起時呈垂垂的尖角，緩緩滴落即可
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將玉米粉均勻灑在容器底部，倒入打好的棉花糖液，舉起容器與桌子輕敲敲出大氣孔，放入冰箱冷藏3~4小時待其凝固
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取出凝固的棉花糖，切塊即可食用囉(可在四面拍上薄薄的玉米粉，比較不會黏，不拍也ok)
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ps:若要自製果泥，攪打水果時不要加水喔
小撇步
看更多-我的痞客邦http://mikkelly.pixnet.net/blog/post/164344323
→見證我真的是有彈性的棉花糖請往這走https://www.youtube.com/watch?v=V8CeF_KZfzM&feature=youtu.be，這是我第一次試作的，外層有裹少許玉米粉，這篇po的是沒有裹粉的^^
