紅燒牛腩家常麵

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天涼了熱呼呼上桌了~
香噴噴的蘿蔔燉牛腩,使用的香料很簡單,
有時候過多的香料雖然壓住肉腥味,卻也失去牛肉該有的香味!
冬天喝著香香微辣的湯頭,暖呼呼,對著家常麵來吃,
一碗就滿足了^O^

食材 (6 人份 60 分鐘

炸醬 2大匙
醬油 60CC
肉桂皮 適量
肉桂葉 適量
適量
乾辣椒 適量
牛腩 一公斤
蘿蔔 一條
胡蘿蔔 一條
家常麵 一斤
  • 1 步驟11.備香料 2.我沒川燙牛腩,切塊乾煎逼油 3.利用餘油,爆香香料 4.加入炸醬小火慢炒
  • 2 步驟25.再放入牛腩淋上醬油,拌炒 6.取壓力鍋放入牛腩,加水淹到肉塊即可 7.自選加壓時間15分鐘,等到氣閥洩壓完成約55鐘
  • 3 步驟38.壓力鍋燉煮同時,起半鍋水,放入蘿蔔和胡蘿蔔,煮滾後續用小火煮15分,蓋鍋備用 9.牛腩完成後,蘿蔔湯倒入壓力鍋會合 10.試調味,依自己喜好添加 11.蓋住壓力鍋 鍋蓋 ,開保溫鍵續悶30分
  • 4 煮自己喜歡的麵條,一起來碗家常牛腩麵
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小撇步

壓力鍋燉肉,是很好的幫手,尤其是牛肉類,利用高壓來悶煮,吃到原汁原味!
蘿蔔會另外煮,是希望吃起來增加層次感,湯頭很鮮甜,
不死鹹,牛腩只有牛腩味,不會滿鍋都是蘿蔔味!
六源味 原創手作鮮物
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2013/10/09 發表 2.9 萬 瀏覽

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