客家鹹湯圓

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軟Q的小湯圓不但可以當甜品,煮成客家式的鹹湯圓,在這天氣漸涼的秋天,最適合來碗暖暖胃!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

小湯圓一盒 300g
豬肉絲 60g
香菇 4朵
蝦皮 20g
韭菜 40g
蒜苗 1支
油蔥酥 1大匙
高湯或開水 700g
調味料
1又1/2小匙
白胡椒粉 少許
  • 1 蒜苗、韭菜切段,香菇泡軟切絲備用。 先入鍋爆香香菇、蝦皮,接著下豬肉絲拌炒一下,加入高湯。 水滾後轉小火放入小湯圓,(不蓋鍋蓋)煮約10~15分鐘。加入調味料、韭菜、蒜苗和油蔥酥即可起鍋。
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小撇步

煮小湯圓時要注意時間及火侯,避免湯圓煮過頭,會過軟爛沒了咬勁!

加入茼蒿菜味道更好喔。

2013/10/09 發表 1.3 萬 瀏覽

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