洋蔥奶油濃湯
有人和我一樣，不太敢吃炒洋蔥嗎 ? > <
這道蔥的變化料理─【洋蔥濃湯】，可以讓洋蔥變得更美味，連小朋友都會喜歡。
而且做法很簡單，不需要瓶瓶罐罐的調味料喔。
●想了解更多奶油口味、更多變化嗎/
§§歡迎加入【Le Cream法式手工奶油】粉絲團喔! http://goo.gl/Sboimm
食材
洋蔥
3顆
麵粉
1/4杯
鹽
適量
綜合普羅旺斯奶油口味
適量
油
兩大匙
高湯
4-5杯
糖
1大匙
白酒
1匙
-
1 一般油熱鍋後，加入切好的洋蔥拌炒到微軟(蓋上鍋蓋更快)
-
2 洋蔥變成有點透明後，加入奶油拌炒至軟
-
3 洋蔥炒至淺褐色時，加入糖1大匙及鹽巴1/2匙，持續拌炒翻動，炒至軟爛並轉為深的焦褐色，翻炒時有些會先焦掉，要把黑掉的洋蔥撈出來，湯才不會苦苦的
-
4 麵粉1/4杯和洋蔥一起拌炒，加入高湯 (邊攪拌)，可視個人喜歡的濃稠度增減湯量喔。
-
5 加入鹽、糖調味以及一匙白酒即完成。
-
6 趁湯熱的時候，放一片起司及少許黑胡椒會更美味喔。
小撇步
其實使用一般奶油也可以，這次我使用的是★綜合普羅旺斯★奶油口味，內含洋蔥及蒜瓣可增加湯的濃郁風味，還有黑胡椒及數種香草，能添加香氣，無須麻煩準備瓶瓶罐罐的香料喔，超級方便!
●想了解更多奶油口味、更多變化嗎/
§§歡迎加入【Le Cream法式手工奶油】粉絲團喔! http://goo.gl/Sboimm
討論共 0 則