洋蔥奶油濃湯
有人和我一樣，不太敢吃炒洋蔥嗎 ? > <
這道蔥的變化料理─【洋蔥濃湯】，可以讓洋蔥變得更美味，連小朋友都會喜歡。
而且做法很簡單，不需要瓶瓶罐罐的調味料喔。
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
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1一般油熱鍋後，加入切好的洋蔥拌炒到微軟(蓋上鍋蓋更快)
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2洋蔥變成有點透明後，加入奶油拌炒至軟
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3洋蔥炒至淺褐色時，加入糖1大匙及鹽巴1/2匙，持續拌炒翻動，炒至軟爛並轉為深的焦褐色，翻炒時有些會先焦掉，要把黑掉的洋蔥撈出來，湯才不會苦苦的
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4麵粉1/4杯和洋蔥一起拌炒，加入高湯 (邊攪拌)，可視個人喜歡的濃稠度增減湯量喔。
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5加入鹽、糖調味以及一匙白酒即完成。
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6趁湯熱的時候，放一片起司及少許黑胡椒會更美味喔。
小撇步
其實使用一般奶油也可以，這次我使用的是★綜合普羅旺斯★奶油口味，內含洋蔥及蒜瓣可增加湯的濃郁風味，還有黑胡椒及數種香草，能添加香氣，無須麻煩準備瓶瓶罐罐的香料喔，超級方便!
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