[綠藤私房醬] 優格凱薩醬
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面對市售醬料的成分表，您是否有很多成分看不懂？自製醬料選擇用真正的食物濃縮出美味，可以大量降低食品加工業對於你身體的影響。而且綠藤醬料食譜簡單又好做，大家趕快動手做做看！
小提醒：依據這樣的份量是一公升，適合家中有客人的場合使用，若是四人家庭，建議可以將份量除以四，保持醬料新鮮。
食材
無糖優格
1升(1瓶)
無鹽奶油
45克(半條)
橄欖油
50cc
帕瑪森起司
40克(1.5大匙)
法式黃芥末
72.5克
水果醋
45克(2大匙)
洋蔥
1.5顆
大蒜
15瓣
酸黃瓜
4.5條
糖
3大匙
新鮮或乾燥的羅勒
1大匙
新鮮或乾燥的薄荷
20支
新鮮或乾燥的百里香
20支
鹽
2茶匙
辣椒粉
1.5茶匙
綠藤芽菜
適量
沙拉生菜
適量
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1 把所有材料切碎，放入果汁機裡混合打勻
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2 將綠藤芽菜洗淨瀝乾並且混合洗淨過的生菜
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3 以乾淨無水分的湯匙，取適量優格凱薩醬至於沙拉上，一個清爽又健康的沙拉於是完成
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4 將未使用的部分放於乾淨且乾燥的容器密封至於冰箱，冷藏可儲存一星期
小撇步
兩茶匙的自製優格凱薩醬可大約搭配半盒綠藤芽菜，可依個人口味再做增減調整。新鮮濃郁的優格凱薩醬和青花椰苗、紫高麗苗，蘿蔔嬰，苜蓿芽以及蕎麥苗和葵花苗等各種芽菜都十分搭配，可以每天嘗試不同組合，找出你的專屬芽菜沙拉口味！
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