芋泥可樂餅

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美味的芋頭季節又來臨了!芋泥除了可以用來做甜點之外,不妨偶爾也換換口味,來試試這道芋泥鹹點吧!芋頭的味道可是比起傳統使用的馬鈴薯還要香呢!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

芋泥 600g
洋蔥 1顆
絞肉 400g
奶油 30g
乳酪絲 適量
魚丸(可省略) 3顆
調味料
適量
胡椒粉 適量
麵衣
麵粉 適量
全蛋液 適量
麵包粉 適量
  • 1 芋頭切塊,用大同電鍋蒸熟,趁熱壓碎(保留部份小顆粒ok),並拌入奶油、鹽、胡椒粉,放涼備用。
  • 2 洋蔥切小丁,入鍋中與少許油拌炒1分鐘
  • 3 繼續加入絞肉炒散
  • 4 加入少許調味料調味,放涼備用。
  • 5 將步驟4與切碎的魚丸(可省略)倒入拌好的芋泥中拌勻。
  • 6 再加入適量乳酪絲拌勻。
  • 7 將拌好芋泥取適量抓捏成圓形或橢圓形(共可做出20顆)
  • 8 依序沾上麵粉-->蛋液-->麵包粉
  • 9 放入鍋中半煎炸至表面金黃即可
  • 10 酥酥脆脆的外皮加上香濃的芋泥香和起士奶香,真的超讚!
  • 11 斷面秀!看得到融化的乳酪唷!
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小撇步

**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2013/10/03 發表 7,691 瀏覽

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