貝兒實驗室。無花果杏仁蛋糕

貝兒實驗室
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描述

Torte杏仁蛋糕組織豐厚、味道多層次,蛋糕麵糊由堅果碎粒組成,杏仁粒粒脆口,咀嚼時帶著檸檬清爽的香味,清甜的無花果也咬得到小粒籽籽的口感,層疊中偶遇軟綿香甜的無花果肉,脆與綿交替著頗富趣味~

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/156001112

食材

步驟

  • 烤箱預熱375℉/190℃,6吋烤模中抹上奶油、撒上白砂糖(份量外)備用

    烤箱預熱375℉/190℃,6吋烤模中抹上奶油、撒上白砂糖(份量外)備用

  • 將杏仁片磨成粗顆粒備用

    將杏仁片磨成粗顆粒備用

  • 取一中碗均勻混合乾性材料(麵粉、杏仁碎、泡打粉與鹽)

    取一中碗均勻混合乾性材料(麵粉、杏仁碎、泡打粉與鹽)

  • 於攪拌盆中,將奶油與砂糖打勻至泛白(手動打發也很容易,只是我當天偷懶~)

    於攪拌盆中,將奶油與砂糖打勻至泛白(手動打發也很容易,只是我當天偷懶~)

  • 一次加進一個雞蛋,再加入檸檬汁、檸檬皮屑與香草精,攪拌均勻

    一次加進一個雞蛋,再加入檸檬汁、檸檬皮屑與香草精,攪拌均勻

  • 加進步驟3乾性材料,攪拌均勻

    加進步驟3乾性材料,攪拌均勻

  • 將麵糊倒進烤模中,鋪上適量無花果片(約3~4顆無花果切片)

    將麵糊倒進烤模中,鋪上適量無花果片(約3~4顆無花果切片)

  • 於375℉/190℃烤箱中烤30~35分鐘,至牙籤戳入後不沾黏

    於375℉/190℃烤箱中烤30~35分鐘,至牙籤戳入後不沾黏

  • 取一小碗混合[表面糖漿],鋪上無花果切片(約5~6顆無花果切片),將糖漿刷在無花果上即可

    取一小碗混合表面糖漿,鋪上無花果切片(約5~6顆無花果切片),將糖漿刷在無花果上即可

  • 徹底冰涼後搭配打發鮮奶油拌一點馬斯卡彭乳酪,組合絕佳!

    徹底冰涼後搭配打發鮮奶油拌一點馬斯卡彭乳酪,組合絕佳!

小撇步

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
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當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。 更多生活料理分享,請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】、【Belle's Lab 貝兒實驗室粉絲團】。

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