無花果核桃蛋糕

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上週去長灘島吃到奇特口感的蛋糕,嘴巴裡逼逼波波的非常好吃,回到台北立刻做出口味相似的無花果蛋糕,陽光、沙灘就請自行想像一下,假日就來創造內心的小天堂吧!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

無花果乾 6顆
蘭姆酒 100g
二砂糖 30g
低筋麵粉 90g
泡打粉 1/2匙
鮮奶 45g
核桃 50g
全蛋 1顆
無鹽奶油 75g
蜂蜜 30g
鮮奶油 50g
全蛋 1顆
香草精 一匙
牛奶 50g
30g
  • 1先將無花果切塊泡在蘭姆酒裡至少兩小時
  • 2將常溫奶油與砂糖打發
  • 3再加入全蛋與蜂蜜,蘭姆酒少許繼續打發
  • 4加入麵粉攪拌均勻
  • 5再加入牛奶、無花果、核桃攪拌均勻即可
  • 6準備一個小型的蛋糕模,烤箱預熱190度,烤40分鐘就可以出爐了!!
  • 7接著製作醬,將蛋、香草精打散混和均勻
  • 8拿一個小鍋子加入牛奶、鮮奶油、糖,小火煮至砂糖融化即可
  • 9把蛋液與溫熱的牛奶拌勻,感覺有點濃稠狀淋在蛋糕上加顆櫻桃就完成啦!
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小撇步

把無花果的籽外露才會有逼逼啵啵感覺喔!

2015/06/29 發表 1,509 瀏覽

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