213 食譜 378 粉絲

粉蒸肉 (粉蒸排骨作法相同)

Name: 粉蒸肉 (粉蒸排骨作法相同) by 藍海磯崎 鄉下廚房
Total time: 1 h
Ingredients: [材料]五花肉或是狎心肉 約500公克; [材料]蕃薯或是芋頭 一顆; [材料]蒜頭 3~5顆; [材料]蒸肉粉 1盒; [調味料]鹽 少許; [調味料]醬油 一湯匙; [調味料]米酒 半碗; [調味料]甜麵醬 一湯匙; [調味料]辣豆瓣醬 1/2湯匙; [調味料]白胡椒粉 少許; [調味料]肉桂粉 少許

描述

簡簡單單輕輕鬆鬆的在家利用電鍋，就可以作出一道美味的粉蒸料理。

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時間

60 分鐘

食材

材料

五花肉或是狎心肉

約500公克
蕃薯或是芋頭

一顆
蒜頭

3~5顆
蒸肉粉

1盒

調味料

鹽

少許
醬油

一湯匙
米酒

半碗
甜麵醬

一湯匙
辣豆瓣醬

1/2湯匙
白胡椒粉

少許
肉桂粉

少許

步驟

記得前一晚將五花肉或是狎心肉切約2.5~3 CM厚片，加入拍碎的蒜頭、少許肉桂粉與白胡椒粉、醬油約一湯匙、甜麵醬與辣豆瓣醬各一湯匙，然後攪拌均勻，以保鮮膜密封後放入冷藏庫。(記得試一下鹹味，若是不夠可在加少許的鹽)
蕃薯或是芋頭去除洗淨，切成每片約2~2.5公分段狀，鋪在磁盤子底。
再取一個乾的盤子倒入蒸肉粉，然後將前一晚醃好的肉取出，一塊一塊的取出並讓其均勻的沾滿蒸肉粉，然後放在鋪滿蕃薯或是芋頭的盤子裡。
以電鍋蒸煮方式，在電鍋放上蒸架，外鍋放3.5杯水，然後放置好後，蓋上鍋蓋啟動，當開關跳起後就大功告成。以蒸籠蒸煮方式，水滾後放到蒸籠，然後開中火蒸煮40分鐘即可。假如要讓肉更軟嫩一點，可以延長蒸煮時間(電鍋方式可以於開關跳起後再加1杯水，押下啟動開關蒸到開關跳起)。