粉蒸肉 (粉蒸排骨作法相同)


藍海磯崎 鄉下廚房
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簡簡單單輕輕鬆鬆的在家利用電鍋,就可以作出一道美味的粉蒸料理。

時間
60 分鐘
食材
材料
調味料
少許
一湯匙
半碗
一湯匙
1/2湯匙
少許
少許
  • 1
    記得前一晚將五花肉或是狎心肉切約2.5~3 CM厚片,加入拍碎的蒜頭、少許肉桂粉與白胡椒粉、醬油約一湯匙、甜麵醬與辣豆瓣醬各一湯匙,然後攪拌均勻,以保鮮膜密封後放入冷藏庫。(記得試一下鹹味,若是不夠可在加少許的鹽)
  • 2
    蕃薯或是芋頭去除洗淨,切成每片約2~2.5公分段狀,鋪在磁盤子底。
  • 3
    再取一個乾的盤子倒入蒸肉粉,然後將前一晚醃好的肉取出,一塊一塊的取出並讓其均勻的沾滿蒸肉粉,然後放在鋪滿蕃薯或是芋頭的盤子裡。
  • 4
    以電鍋蒸煮方式,在電鍋放上蒸架,外鍋放3.5杯水,然後放置好後,蓋上鍋蓋啟動,當開關跳起後就大功告成。以蒸籠蒸煮方式,水滾後放到蒸籠,然後開中火蒸煮40分鐘即可。假如要讓肉更軟嫩一點,可以延長蒸煮時間(電鍋方式可以於開關跳起後再加1杯水,押下啟動開關蒸到開關跳起)。
小撇步

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
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2013/10/02 發表 9,530 瀏覽
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