♥我的手作料理♥ 洋蔥培根貝果

Sakura Wang
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風味單純的貝果,有著不可思議的口感美味,閒暇時來一個細細咀嚼,越嚼越香口口滿足,加入配料口味更豐富,貝果可以千變萬化的吃法,難怪這麼
迷人!

食材

中種材料
68g
主麵團材料
4g
32g
120g
32g
20g
10g
  • 先製作中種,乾酵母混合水後,加入麵粉揉成糰,蓋
上鋼盆發酵至兩倍大,約50分鐘 .

    先製作中種,乾酵母混合水後,加入麵粉揉成糰,蓋 上鋼盆發酵至兩倍大,約50分鐘 .

  • 培根切小丁,放鍋中乾煸至出油後撈出,放涼備用.

  • 發酵好的中種加入主麵糰材料(除了奶油,洋蔥粉,
培根)一起攪拌至光滑,加入奶油續拌至完成階段

    發酵好的中種加入主麵糰材料(除了奶油,洋蔥粉, 培根)一起攪拌至光滑,加入奶油續拌至完成階段

  • 再快速拌入洋蔥粉和培根,整理好的麵糰醒15分鐘.

    再快速拌入洋蔥粉和培根,整理好的麵糰醒15分鐘.

  • 平均分割6塊,滾圓.

    平均分割6塊,滾圓.

  • 整型,將麵糰擀平再捲起,搓成長條狀,兩端結合捏

 緊,成甜甜圈狀,進行最後發酵約30分.

    整型,將麵糰擀平再捲起,搓成長條狀,兩端結合捏 緊,成甜甜圈狀,進行最後發酵約30分.

  • 鍋子水煮開加入一匙糖,放入發酵好的貝果,煮10
秒再翻面煮10秒,撈出放烤盤

    鍋子水煮開加入一匙糖,放入發酵好的貝果,煮10 秒再翻面煮10秒,撈出放烤盤

  • 移入已預熱好的烤箱,上下火各210度烤15分鐘即可.

    移入已預熱好的烤箱,上下火各210度烤15分鐘即可.

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