♥我的手作料理♥ 洋蔥培根貝果

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風味單純的貝果,有著不可思議的口感美味,閒暇時來一個細細咀嚼,越嚼越香口口滿足,加入配料口味更豐富,貝果可以千變萬化的吃法,難怪這麼
迷人!

食材

中種材料
高筋麵粉 120g
乾酵母 4g
68g
主麵團材料
4g
高筋麵粉 280g
32g
120g
奶油 32g
培根 20g
洋蔥粉 10g
  • 1 先製作中種,乾酵母混合水後,加入麵粉揉成糰,蓋 上鋼盆發酵至兩倍大,約50分鐘 .
  • 2 培根切小丁,放鍋中乾煸至出油後撈出,放涼備用.
  • 3 發酵好的中種加入主麵糰材料(除了奶油,洋蔥粉, 培根)一起攪拌至光滑,加入奶油續拌至完成階段
  • 4 再快速拌入洋蔥粉和培根,整理好的麵糰醒15分鐘.
  • 5 平均分割6塊,滾圓.
  • 6 整型,將麵糰擀平再捲起,搓成長條狀,兩端結合捏 緊,成甜甜圈狀,進行最後發酵約30分.
  • 7 鍋子水煮開加入一匙糖,放入發酵好的貝果,煮10 秒再翻面煮10秒,撈出放烤盤
  • 8 移入已預熱好的烤箱,上下火各210度烤15分鐘即可.
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2013/09/29 發表 5,534 瀏覽

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