平底鍋《舒芙蕾厚鬆餅》


劉凱凱
28 食譜 240 粉絲
限12字

此配方可以做2份
一份是2顆
總共可以做6顆舒芙蕾厚鬆餅
根本跟外面賣的一樣ㄚ😋

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2顆
4滴
40ml
20g
適量
適量
  • 材料備好
蛋黃、蛋白分開放

    材料備好 蛋黃、蛋白分開放

  • 蛋黃+牛奶+過篩的麵粉+香草精用打蛋器攪拌均勻

    蛋黃+牛奶+過篩的麵粉+香草精用打蛋器攪拌均勻

  • 大發蛋白
砂糖分兩次加
將蛋白打發至拿起來有小彎勾

    大發蛋白 砂糖分兩次加 將蛋白打發至拿起來有小彎勾

  • 蛋白霜呈現有明顯紋路

    蛋白霜呈現有明顯紋路

  • 且整個打蛋盆倒著拿
蛋白霜都不會滑動

    且整個打蛋盆倒著拿 蛋白霜都不會滑動

  • 取一部分打發蛋白放到蛋黃糊裡
用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻

    取一部分打發蛋白放到蛋黃糊裡 用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻

  • 將蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡
用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻

    將蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡 用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻

  • 麵糊完成✅

    麵糊完成✅

  • 用烘焙紙塑型成自己喜歡的樣子
高度約5公分即可

開最小的母火🔥
用廚房紙巾將奶油均勻在鍋中擦拭
薄薄一層即可

麵糊倒入烘焙紙中約八分滿

    用烘焙紙塑型成自己喜歡的樣子 高度約5公分即可 開最小的母火🔥 用廚房紙巾將奶油均勻在鍋中擦拭 薄薄一層即可 麵糊倒入烘焙紙中約八分滿

  • 鍋內加約3cc的水後
加蓋 用最小的母火 約5-7分鐘後翻面

    鍋內加約3cc的水後 加蓋 用最小的母火 約5-7分鐘後翻面

  • 翻面後再加3cc的水
加蓋 再約5-7分鐘後
用筷子插進去再取出
若無殘留表示熟了!
關火把烘焙紙拿掉

    翻面後再加3cc的水 加蓋 再約5-7分鐘後 用筷子插進去再取出 若無殘留表示熟了! 關火把烘焙紙拿掉

  • 灑上糖粉
擺上無鹽奶油即完成✅
若喜歡甜一點~可以再淋一點蜂蜜

    灑上糖粉 擺上無鹽奶油即完成✅ 若喜歡甜一點~可以再淋一點蜂蜜

  • 加上水果和薄荷葉也可以

    加上水果和薄荷葉也可以

  • 旁邊黑黑那顆是脆皮泡芙
再擠點卡士達醬裝飾一下

    旁邊黑黑那顆是脆皮泡芙 再擠點卡士達醬裝飾一下

1.4 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
劉凱凱
28 食譜 240 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊