平底鍋《舒芙蕾厚鬆餅》
描述
此配方可以做2份
一份是2顆
總共可以做6顆舒芙蕾厚鬆餅
根本跟外面賣的一樣ㄚ😋
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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材料備好 蛋黃、蛋白分開放
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蛋黃+牛奶+過篩的麵粉+香草精用打蛋器攪拌均勻
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大發蛋白 砂糖分兩次加 將蛋白打發至拿起來有小彎勾
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蛋白霜呈現有明顯紋路
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且整個打蛋盆倒著拿 蛋白霜都不會滑動
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取一部分打發蛋白放到蛋黃糊裡 用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻
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將蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡 用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻
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麵糊完成✅
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用烘焙紙塑型成自己喜歡的樣子 高度約5公分即可 開最小的母火🔥 用廚房紙巾將奶油均勻在鍋中擦拭 薄薄一層即可 麵糊倒入烘焙紙中約八分滿
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鍋內加約3cc的水後 加蓋 用最小的母火 約5-7分鐘後翻面
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翻面後再加3cc的水 加蓋 再約5-7分鐘後 用筷子插進去再取出 若無殘留表示熟了！ 關火把烘焙紙拿掉
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灑上糖粉 擺上無鹽奶油即完成✅ 若喜歡甜一點～可以再淋一點蜂蜜
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加上水果和薄荷葉也可以
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旁邊黑黑那顆是脆皮泡芙 再擠點卡士達醬裝飾一下
![[阿妮塔♥sweet] 舒芙蕾厚片鬆餅(日式厚鬆餅)。(平底鍋料理)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F56832%2Ffc41d4860de3f506.jpg&width=200)
Kate Lin
曹瑋華
Diane Chen
