豬肝絲瓜麵線

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絲瓜的清甜,搭配軟嫩的豬肝和滑溜的麵線,
一碗營養滿滿,吃的飽飽~^^

食材 (2 人份

海帶芽 一小匙
絲瓜 1/2條
豬肝 半碗
麵線 一小包
薑絲 少許
葱末 少許
油蔥酥 少許
3碗
調味料
雞粉 1/2茶匙
香油 少許
白胡椒粉 少許
酌量
醃料
米酒 1/2茶匙
太白粉 1/2茶匙
香油 少許
  • 1 絲瓜刨皮後切除內部子的部分,
  • 2 海帶芽泡發,豬肝切薄片以醃料醃漬備用,
  • 3 煮一鍋水,用來煮麵線,麵線捞起後,熄火再把豬肝倒入泡著,川燙至表面反白就可撈起,
  • 4 取一炒鍋爆香薑絲,倒入絲瓜拌炒,加入約三碗水蓋鍋蓋燜一下,
  • 5 加入調味料,海帶芽.豬肝.麵線都倒入鍋中,即可起鍋,
  • 6 盛裝麵碗中,再撒上油蔥酥和葱花就好囉~^^
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小撇步

每家的麵線鹹度都不同,所以湯麵鹹度,須自行調整~

2013/09/28 發表 3,987 瀏覽

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