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日式起司蛋糕

日式起司蛋糕

描述

跟以消化餅做基底的起司蛋糕略不同,壓碎香草夾心酥鋪在底層,像小時候吃麥芽糖餅那樣,有點黏牙卻意猶未盡。一點淡淡的檸檬風味,配口英國早餐茶,好享受~

時間

60 分鐘

食材

餅乾底
起司蛋糕糊

步驟

  • [餅乾底]: 11x7吋布朗尼烤盤中鋪上摺好的烘焙紙。香草夾心酥vanilla wafers放入夾鏈袋中,用手壓碎,再加入60g室溫軟化好的無鹽奶油,混合均勻。

    餅乾底: 11x7吋布朗尼烤盤中鋪上摺好的烘焙紙。香草夾心酥vanilla wafers放入夾鏈袋中,用手壓碎,再加入60g室溫軟化好的無鹽奶油,混合均勻。

  • 餅乾底: 將步驟2中混和好的餅乾底均勻鋪在烤盤底部,利用剛才的夾鏈袋做為手套,隔著袋子將餅乾壓緊密實,放至一旁定型。 將烤箱預熱至180度C(350度F)。

  • [起司蛋糕糊]: 將室溫軟化的奶油乳酪Cream Cheese以攪拌器低速打成乳霜狀,分兩次倒入細砂糖60g、打散的蛋液,攪打混合。

    起司蛋糕糊: 將室溫軟化的奶油乳酪Cream Cheese以攪拌器低速打成乳霜狀,分兩次倒入細砂糖60g、打散的蛋液,攪打混合。

  • 起司蛋糕糊: 加入鮮奶油、檸檬汁拌勻,再篩入低筋麵粉、微波融化(約10~20秒)成液狀的20g無鹽奶油一起攪拌至滑順。

  • 起司蛋糕糊: 完成的起司蛋糕糊倒入鋪有餅乾底的烤盤中,送入預熱好的烤箱烘烤約35~40分鐘。

  • 起司蛋糕糊: 烤好取出,置於室溫下放涼,完全冷卻再送入冰箱冷藏約3小時。

  • [起司蛋糕糊]: 冰好的起司蛋糕,以熱水浸至微溫的刀子切成長條狀(切之前記得將刀面上的水份先擦乾),用合適大小的保鮮膜個別包起,即可分送給親朋好友享用。方便食用又不沾手!

    起司蛋糕糊: 冰好的起司蛋糕,以熱水浸至微溫的刀子切成長條狀(切之前記得將刀面上的水份先擦乾),用合適大小的保鮮膜個別包起,即可分送給親朋好友享用。方便食用又不沾手!

小撇步

原食譜出處及相關烘焙材料說明,請參考*:.。廚房一隻柴。.:*部落格:http://ksfamilykitchen.blogspot.com/2013/01/blog-post_3843.html

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波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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留言

共 1 則
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  • Yumi
    Yumi

    請問麵粉三大匙約幾克?謝謝

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