【粉豬兒】油悶苦瓜香菇
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入味又下飯的料理! (份量為2人份)
食材
苦瓜
1大條
香菇
6朵
蒜
5瓣
冰糖
半匙
醬汁
醬油
80cc
泡香菇水
全部
水
適量
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1香菇泡水泡軟備用
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2蒜拍扁備用
-
3苦瓜洗淨去籽後切片備用
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4香菇泡軟後切片備用, 香菇水保留備用
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52 匙由熱油鍋, 爆香蒜, 下香菇拌炒, 炒出香菇香後下苦瓜些微煎炒
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6再下醬汁中的醬油, 將苦瓜翻炒均勻, 讓苦瓜吸收醬油的香氣
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7下醬汁中的其餘醬料, 水量加至剛好蓋過苦瓜及香菇即可, 待煮滾後, 轉中小火燜煮 30 分鐘
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8燜煮至苦瓜熟透入味即可,最後加冰糖調味即可