大同電鍋版-牛蒡排骨清湯
食材
小排骨
1盒(約526g)
牛蒡
2根(約458g)
薑
3~4片
枸杞
1小把
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1小排骨洗淨，放入滾水中汆燙約2分鐘後撈起，以清水沖去表面雜質，連同薑片一起放入10人份的大同電鍋內鍋中備用。 -
2牛蒡洗淨去皮，斜切片，鋪在薑片跟小排骨上。
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3鍋中加入約八分滿的水，放入大同電鍋中以外鍋一量米杯的水悶煮。
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4電鍋跳起後，將洗好的1小把枸杞放入，再加入一量米杯的水到外鍋中，續悶煮一次。
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5電鍋再次跳起後，加入一點鹽巴調味即完成。
小撇步
牛蒡去皮接觸空氣後會快速氧化，漸漸變成褐色，是正常現象，如果要拿來涼拌或炒菜，就需要另外處理，用在煮湯就可以不管它囉:)
*廚房一隻柴 部落格*
http://ksfamilykitchen.blogspot.com/
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