烤盤烤魚

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每次買鮭魚排都是照燒乾煎
是時候嘗試另外一種料理方式了!!!
只使用烤箱烘烤12min的鮭魚油脂完全不流失
口感比用平底鍋乾煎照燒得更加柔軟
第一次煮魚就成功!!!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

鮭魚排 500g
帶殼草蝦白蝦或老虎蝦 300g
四季豆 1把
檸檬 1顆
新鮮紅辣椒 1條
乾羅勒葉 1t
油漬鯷魚 24g
大蒜 4瓣
小番茄 6顆
培根 4片
  • 1 烤箱上火最大火預熱, 鮭魚和蝦子隨意擺放在烤盤裡, 加入一大搓黑胡椒&鹽以及1t羅勒葉, 四季豆切段, 檸檬切八等分, 辣椒剁碎, 4片鯷魚撕碎, 四瓣壓碎未剝皮大蒜, 番茄切塊, 均勻擺放到烤盤當中 淋上鯷魚罐頭的油與一點橄欖油, 檸檬切面朝上, 最後隨意覆蓋上四片培根
  • 2 烤盤放進烤箱以上火烤10min, 10min後轉全火烤2~5min, 目測培根烤至香脆即可出爐上桌
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小撇步

辣椒放心使用別害怕!!!
整道菜做出來只要沒咬到辣椒絕對不會辣

四季豆換成蘆筍的搭配也相當適合

鮭魚可以自由等分成2~4片 我個人是直接將鮭魚排剔骨對半切
若是使用整片帶皮的鮭魚 可以等分四片 烤時帶皮面向下
烘烤時可以省略最後的上下火全開

2013/09/19 發表 1.1 萬 瀏覽

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