可樂茶葉蛋

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煮這一鍋茶葉蛋時,廚房裡飄散着令人食指大動的滷香味。浸泡入味的茶葉蛋,透著光亮褐色的色澤,好吃又幸福~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
水煮蛋
8顆
開水
2米杯
任何品牌紅茶包
1包
調味料
醬油
1/3米杯
可樂
1/3米杯
八角
1粒
1小匙
  • 1
    輕敲水煮蛋殻出現小裂縫,將蛋,紅茶包,調味料及開水放進鍋中(滷汁高度淹過雞蛋即可),開中大火煮滾後,取出紅茶包,轉小火續煮,燜煮過程滷汁會減少,可再添加開水高度至淹過雞蛋續煮(我在煮至40分鐘時確認並加水,翻動雞蛋)。
  • 2
    煮1小時關火,讓雞蛋浸泡滷汁一夜後,隔天就有非常入味的茶葉蛋吃囉~
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小撇步

1.調味料鹹度及濃度可自行斟酌,在燜煮過程中可嚐一下味道再調整。
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2013/09/19 發表 5.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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有修正食譜,改為水煮蛋囉^^

5 years ago
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應該是水煮蛋吧~

5 years ago
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( 輕敲雞蛋殻出現小裂縫 )是生雞蛋嗎?這樣可以嗎?煮時蛋不會走出來嗎?謝謝分享^o^

5 years ago