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林茉莉
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可樂茶葉蛋

可樂茶葉蛋

描述

煮這一鍋茶葉蛋時,廚房裡飄散着令人食指大動的滷香味。浸泡入味的茶葉蛋,透著光亮褐色的色澤,好吃又幸福~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 輕敲水煮蛋殻出現小裂縫,將蛋,紅茶包,[調味料]及開水放進鍋中(滷汁高度淹過雞蛋即可),開中大火煮滾後,取出紅茶包,轉小火續煮,燜煮過程滷汁會減少,可再添加開水高度至淹過雞蛋續煮(我在煮至40分鐘時確認並加水,翻動雞蛋)。

    輕敲水煮蛋殻出現小裂縫,將蛋,紅茶包,調味料及開水放進鍋中(滷汁高度淹過雞蛋即可),開中大火煮滾後,取出紅茶包,轉小火續煮,燜煮過程滷汁會減少,可再添加開水高度至淹過雞蛋續煮(我在煮至40分鐘時確認並加水,翻動雞蛋)。

  • 煮1小時關火,讓雞蛋浸泡滷汁一夜後,隔天就有非常入味的茶葉蛋吃囉~

    煮1小時關火,讓雞蛋浸泡滷汁一夜後,隔天就有非常入味的茶葉蛋吃囉~

小撇步

1.調味料鹹度及濃度可自行斟酌,在燜煮過程中可嚐一下味道再調整。
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林茉莉 144 食譜 1,050 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 林茉莉轉圈圈
    林茉莉轉圈圈

    有修正食譜,改為水煮蛋囉^^

  • 花曉
    花曉

    應該是水煮蛋吧~

  • Eva Chan
    Eva Chan

    ( 輕敲雞蛋殻出現小裂縫 )是生雞蛋嗎?這樣可以嗎?煮時蛋不會走出來嗎?謝謝分享^o^

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