可樂茶葉蛋_電鍋料理 超簡單
描述
最愛吃全X便利商店的茶葉蛋，每次經過都會買上一顆！自己煮茶葉蛋並不難，調整配方煮了好幾回，就屬這次的配方最滿意。女兒說：比全X還要好吃耶♪
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份量
時間
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備好所有食材。
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茶葉先裝進「滷味袋」，事後較好清理。(茶葉品牌不拘，這次用的是Harrods紅茶)
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將蛋殼清洗乾淨。(用有認證的免洗蛋比較好)
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拿出電鍋，底部鋪上「已弄濕但不滴水」的廚房紙巾2張，擺上雞蛋，蓋上鍋蓋，按下開關即可。開關跳起時，先不掀蓋，續燜3分鐘。(蛋約8分熟)
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(此步驟可省略)將煮好的雞蛋，置於水龍頭下，沖冷水讓它涼。(喜歡吃8分熟水煮蛋，這時可先來一顆XD)
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用湯匙輕敲蛋殼，讓它有裂痕但不脫落，滷汁較易入味。
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取一內鍋，放進滷汁材料，擺進雞蛋。外鍋加 2米杯水量，按下開關即可。(滷汁須淹過雞蛋)
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開關跳起時，先取出「茶葉袋 和 滷包」，蛋則繼續泡在滷汁中1個小時入味。
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浸泡1個小時後〜茶葉蛋試吃，雖然還不完全像 全X便利商店的口感，但好吃，已被秒殺６顆。
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繼續(步驟10-11)讓蛋更入味。將內鍋中的蛋和滷汁移至玻璃保鮮盒存放(繼續放內鍋也行)，待涼即擺進冰箱持續浸泡入味。(冷藏時間為12-24小時)
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食用前，將蛋和滷汁同時放進內鍋。(外鍋)加進1/2米杯水量，按下開關即可〜香噴噴熱呼呼的茶葉蛋完成囉！(照片是泡了一天，只加熱一次的顏色)
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《經驗分享》茶葉和醬油是關鍵食材，品牌不同，入味程度也會不同。如覺得不夠入味，外鍋再加進「2米杯水量」，重覆煮幾次，煮越多次會越入味。但須留意內鍋的水量，少了要再添加，茶葉蛋一定要泡在滷汁中。
![取一內鍋，放進[滷汁材料]，擺進雞蛋。外鍋加 2米杯水量，按下開關即可。(滷汁須淹過雞蛋)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F734085%2F1e01c3aeb84ea02b.jpg&width=800)
小撇步
1. 用的是6人份內鍋。
2. 可改用 紅茶茶包(6-8小包)，但用茶葉會比較香。
3. 用紅茶才能漂亮上色，也可多添些烏龍茶或綠茶來增香氣。
4. 因無法像便利商店一樣，把蛋一直煮著，故浸泡一晚入味，食用前再加熱。
V
Lasix
鄭又寧
SuJen Lu
