鮮肉綠豆椪
描述
中秋節做款月餅應景吧~
這款【鮮肉綠豆椪】，
外皮香酥，綠豆沙甜度適中，
搭上微鹹的肉餡，
吃起來不會覺得甜膩~
看似作法複雜，其實不然，
動手試做吧~
食材
看全部食材
步驟
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綠豆仁洗淨注入清水，移入電鍋，外鍋2杯水， 煮熟，取出壓成泥狀，加入糖、油拌勻；
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起油鍋，將絞肉炒白，加入醬油、砂糖、胡椒粉 、五香粉收乾湯汁，加入油蔥酥、芝麻拌勻； 綠豆沙分成12份，包入適量肉餡備用；
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油皮材料與油酥材料分別揉成團，各均分成 12份，將油酥包入油皮中，成為餅皮麵團；
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將麵團壓平，桿成長橢圓形，捲起，再桿平 ，捲起；
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將捲好的麵團從捲邊壓平，桿圓，包入豆沙 鮮肉餡，收口朝下，頂部壓至略凹，放入烤 盤；
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烤箱預熱170度，中層10分鐘，再移至中下 層20分鐘，取出放烤架上冷卻就做好了。
小撇步
Tips:
1.時間、溫度依不同烤箱調整；
2.烘烤時，隨時注意，以免烤焦。
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