不結塊奶油蘑菇濃湯


Sophie
31 食譜 79 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這個簡單的食譜除了讓濃湯不結塊,為了健康不用不沾鍋而使用陶鍋,同一鍋就可以完成炒麵粉、炒磨菇跟煮湯的動作。湯的甜味來自蘑菇與櫛瓜,不加人工調味。另外濃湯和燉肉一樣都是放隔夜更好喝,前一天晚上煮好濃湯,隔天早餐就有熱呼呼的湯配麵包吃了!
濃湯不結塊參考阿基師偷吃步:http://www.youtube.com/watch?v=BMq1S5jcmYo

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
約10朵
1條
半杯量米杯
適量
5杯量米杯
適量
適量
  • 1
    櫛瓜切成扇形薄片,蘑菇切薄片。
  • 2
    陶鍋熱鍋後轉中小火,放入奶油。
  • 3
    奶油完全融化後放入麵粉拌炒。
  • 4
    炒至所有麵粉都和奶油結合看不到白色乾粉的狀態。
  • 5
    加入櫛瓜及磨菇拌炒。櫛瓜蘑菇皆會軟化出水,此時麵粉團會變成更細小的顆粒附著在櫛瓜蘑菇上,待會加水更容易溶解。
  • 6
    待櫛瓜蘑菇炒至軟化出水且有香味,加入冷水開始攪拌。務必用冷水麵粉才不會結塊。攪拌均勻後轉大火將湯煮滾。過程中需不斷攪拌。
  • 7
    隨著溫度上升麵粉會漸漸糊化,湯也漸漸變濃稠。煮滾後轉小火慢燉讓蘑菇櫛瓜溶解在湯裡。加鹽。可依個人喜好調整燉煮時間調整濃稠感。須注意湯放隔夜會再變稠。
  • 8
    食用時盛入碗裡灑入適量黑胡椒粉,可搭配酥烤麵包。
2013/09/17 發表 7,754 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Sophie
31 食譜 79 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多奶油蘑菇濃湯的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

不結塊奶油蘑菇濃湯 這個簡單的食譜除了讓濃湯不結塊,為了健康不用不沾鍋而使用陶鍋,同一鍋就可以完成炒麵粉、炒磨菇跟煮湯的動作。湯的甜味來自蘑菇與櫛瓜,不加人工調味。另外濃湯和...