奶油洋菇濃湯

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西式濃湯 健康又好喝
西餐廳湯品好選擇

烹調時間30分鐘

食材

洋蔥 60g
西芹 30g
洋菇 200g
百里香 少許
月桂葉 1、2片
雞高湯 800cc
奶油 20g
調味
鮮奶油 適量
白胡椒鹽 適量
  • 1 將奶油與西芹用少許奶油炒香再加入洋菇片炒軟、上色,再加入百里香和月桂葉拌炒
  • 2 加入雞高湯(至少蓋過步驟1的量)大火煮至沸騰,轉小火慢煮20~30分鐘取出月桂葉
  • 3 待冷後,用果汁機打成泥,打至無顆粒狀
  • 4 回鍋煮滾,加入無糖鮮奶油至淺色即可,並依個人喜好加入白胡椒粉調味,最後裝至湯盤或湯碗就大功告成!
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2015/11/18 發表 956 瀏覽

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