Vitamix 蘑菇奶油濃湯

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用新鮮菇類做的磨菇湯香氣足、口感輕柔,味道濃郁卻不會過重,超級開胃好喝。試過自己做之後就再也回不去罐頭濃湯了。用切剩的雞胸骨或是烤雞骨架做成的自製雞高湯比較健康而且完全沒有人工甘味。可以一次多做一點分裝放冷凍,各種湯品輕輕鬆鬆就完成了

中英文對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-qm

食材

白磨菇切片 2 杯
新鮮香菇切片 2 杯
洋蔥,切細絲 1 顆
雞高湯 2-3 杯
鮮奶油或牛奶 1/2 杯
培根 4-5 條
奶油 2 大匙
麵粉 2 大匙
粗粒黑胡椒 1-2 小匙
百里香 1 小匙
巴西里葉碎片 少許
  • 1用平底鍋乾煎培根片到焦香脆,備用。準備熱兩個鍋子,一個深一點的小湯鍋,加入一點培根油炒洋蔥
  • 2另一個平底鍋炒熟磨菇片到軟,備用
  • 3慢慢翻炒洋蔥到呈現琥珀金黃色,後加入麵粉與奶油拌炒均勻,形成白醬湯底
  • 4當麵粉、奶油、洋蔥均勻混和呈現金黃色有香氣時,倒入雞高湯攪拌均勻
  • 5加入百里香、胡椒中火慢慢悶煮到快滾
  • 6預留一些磨菇片最後裝飾,將剩下的磨菇片、洋蔥雞湯底、牛奶倒入Vitamix中,攪拌約 1 分鐘。
  • 7將打好的磨菇濃湯盛到碗中,上面裝飾一些磨菇片、香脆培根碎片、黑胡椒與巴西里葉,就可以上菜囉!!
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2015/08/06 發表 5,729 瀏覽

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