【伊莉莎白辣醬食譜】雞絲辣醬涼麵
氣溫居高不下，來份涼麵撫平燥熱吧！伊莉莎白辣醬非常適合做成涼麵醬汁，原本就富含麻油香氣與豐富配料讓醬汁吃起來更有層次，保證開胃！
*若手邊沒有伊莉莎白辣醬，可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。
食材
鹽
1茶匙
雞胸肉
100g
中型小黃瓜/切絲
1條
紅蘿蔔/去皮切絲
½根
油麵
2人份
伊莉莎白辣醬
2大匙
芝麻醬
½大匙
醬油
1大匙
醋
½大匙
糖
½小匙
白開水
1大匙
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1 油麵過熱水燙熟後，泡冰水後過濾備用。 -
2 準備一鍋沸水，加入一小把鹽巴後，放入雞胸肉煮約10分鐘，熄火後蓋鍋泡15分鐘後取出，撕成絲狀備用。
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3 小黃瓜和紅蘿蔔切成絲狀，若怕菜生味，可將紅蘿蔔過熱水燙過後，泡冰水冰鎮。
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4 製作淋醬，混合辣醬、醬油、醋、糖。
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5 混合所有的材料即可享用。
小撇步
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