自製蛋豆腐

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利用家裡喝剩的豆漿,稍加變化一下,就是簡單又方便的蛋豆腐!!

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
雞蛋
1顆
蛋黃
1顆
無糖豆漿
200cc
柴魚片
適量
秋葵
1根
薄鹽醬油
適量
調味料
1小匙
  • 1
    秋葵洗乾淨,刮去絨毛川燙備用。
  • 2
    將雞蛋、蛋黃攪拌均勻,用細網過篩1~2次。
  • 3
    加入無糖豆漿,再次攪拌均勻,倒入容器。 平底鍋內加入鍋子高度約1/3的水,水滾後放入蛋豆腐容器,蓋上鍋蓋(記得插支筷子在鍋與蓋之間)。 大火先蒸2~3分鐘,轉小火繼續蒸12~15分鐘(拿一支筷子插入蛋液中,若沒沾黏蛋汁即是熟了)
  • 4
    蒸好後待涼可先放至冰箱1小時,比較好脫模。 要吃時加些秋葵、灑上柴魚、醬油,即可享用!!!
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2013/09/14 發表 7.7 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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可以用電鍋嗎

2 years ago
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這樣就不會動到老爺的廚房,呵呵!我一定要來試試手氣,明天他又不在,機會來了,

3 years ago
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豆漿是自製的還是用市售的,謝謝

3 years ago
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所以意思是蒸蛋加豆漿這樣做法嗎

3 years ago
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這個好吃

5 years ago