自製蛋豆腐
食材
雞蛋
1顆
蛋黃
1顆
無糖豆漿
200cc
柴魚片
適量
秋葵
1根
薄鹽醬油
適量
調味料
鹽
1小匙
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1 秋葵洗乾淨，刮去絨毛川燙備用。 -
2 將雞蛋、蛋黃攪拌均勻，用細網過篩1~2次。
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3 加入無糖豆漿，再次攪拌均勻，倒入容器。 平底鍋內加入鍋子高度約1/3的水，水滾後放入蛋豆腐容器，蓋上鍋蓋(記得插支筷子在鍋與蓋之間)。 大火先蒸2~3分鐘，轉小火繼續蒸12~15分鐘(拿一支筷子插入蛋液中，若沒沾黏蛋汁即是熟了)
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4 蒸好後待涼可先放至冰箱1小時，比較好脫模。 要吃時加些秋葵、灑上柴魚、醬油，即可享用!!!
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