鳳梨豬頰肉
描述
這道「鳳梨豬頰肉」可替換五花肉、胛心之有點肥的肉都可，是熊太娘傳承的這道鳳梨xx肉，可以說是萬能豬肉不敗料理
★詳情見【熊寶家的飲食拔記】
http://blog.roodo.com/shilo/archives/25258858.html
份量
3
人份
步驟
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豬頰肉的肉腥味較重，需先功夫洗(洗淨→川燙→洗淨)
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將作法1的肉塊放到平底鍋，慢慢煎到恰恰
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煎好的肉塊放到另一個鍋子裡，再倒入醬油及水(1：1)煨熟軟
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平底鍋沖一下，放入2砂約2到3米杯(看鳳梨的量，自行調整) 鳳梨要先去心切塊，它會出大量的水，請勿再加水嘍… 有點耐心慢慢煨煮收乾…
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煮好的鳳梨很甜，帶點鳳梨酸，倒入作法3混合，試一下鹹淡
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略收乾汁的同時，快起鍋前放入會辣的辣椒提一下味，即可起鍋
小撇步
收乾後鹹香酸甜的醬汁超下飯的!
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Amber Hsieh
成米粒
