【食在好料理】宮保腰果蝦仁 食在好料理 67 食譜 198 粉絲 追蹤 160 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 蝦仁 200克 花椒油 適量 乾辣椒 10克 蒜 3顆 薑 2片 蔥 1支 腰果 3大匙 白醋 1小匙 醬油 2大匙 糖 1小匙 豆瓣醬 1/2匙 米酒 1大匙 太白粉 1大匙 醃料 蛋白 1/2顆 太白粉 1小匙 步驟 蔥切花、蒜切末、薑切末，乾辣椒對切取出辣椒籽備用。 蝦仁放入碗中，倒少許太白粉拌勻，再加蛋白抓勻。 將醬油、糖等調味料混勻碗中備用。 起油鍋，將蝦仁下鍋過油，約8秒後即撈出瀝油。 以花椒油爆香薑末，再加乾辣椒炒至膨脹，倒入蒜末、蔥花丶蝦仁、醬汁炒勻，起鍋前倒入腰果炒勻，淋少許白醋提味即可。 6,075 瀏覽 2013/09/13 發表
