【食在好料理】宮保腰果蝦仁


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食材
蝦仁
200克
花椒油
適量
乾辣椒
10克
3顆
2片
1支
腰果
3大匙
白醋
1小匙
醬油
2大匙
1小匙
豆瓣醬
1/2匙
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
醃料
蛋白
1/2顆
太白粉
1小匙
  • 1
    蔥切花、蒜切末、薑切末,乾辣椒對切取出辣椒籽備用。
  • 2
    蝦仁放入碗中,倒少許太白粉拌勻,再加蛋白抓勻。
  • 3
    將醬油、糖等調味料混勻碗中備用。
  • 4
    起油鍋,將蝦仁下鍋過油,約8秒後即撈出瀝油。
  • 5
    以花椒油爆香薑末,再加乾辣椒炒至膨脹,倒入蒜末、蔥花丶蝦仁、醬汁炒勻,起鍋前倒入腰果炒勻,淋少許白醋提味即可。
2013/09/13 發表 4,511 瀏覽
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