腰果蝦仁
腰果搭配蝦仁也可以做成一道菜，其他的配菜只要讓蝦仁看起來多些色彩即可，這次用了冰箱裡還有的沙拉筍、紅蘿蔔、蔥段。
食材
蝦子
8-10尾
腰果
12-15個
紅蘿蔔
適量
沙拉筍
適量
蔥
一根
鹽
一小匙
白酒（或米酒）
一匙
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1 蝦子去腸泥；滾水燙一分鐘關火、泡一分鐘撈出；去殼備用
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2 紅蘿蔔、筍切小塊；蔥切小段 -
3 起油鍋炒熟紅蘿蔔，再加入筍、蝦仁、蔥段、鹽、酒拌炒半分鐘；熄火加入腰果拌勻即可
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