黃金南瓜酥


yoco803
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媽媽送了我一顆自己種的南瓜,想想把它作成南瓜酥又營養又健康的食材,連小朋友都愛吃就達到效果了....

時間
20 分鐘
食材
油皮
10g
50g
油酥
餡料
200g
  • 1
    烤箱先預熱180度.20分鐘. 油皮:將糖粉加入無水奶油中混合均勻,慢慢加入50g冷水打發後再加中筋面粉混合後靜置20分鐘.
  • 2
    油酥:無水奶油秤好35g後,加入15g南瓜泥混合後再慢慢加入70g低筋面粉,混合後靜置20分鐘.
  • 3
    油酥取出平均分割成5等份(每份約24g)滾成圓形,再將醒置好的油皮平均分割成5等份(每等份約40g)捏成圓形
  • 4
    油皮包油酥,桿2次 =B(圖左下方)
  • 5
    南瓜餡分成10等份(每份約20g)=A
  • 6
    完成的麵團B用刀子從中間部份切下成為2個麵團,再將麵團橄成直徑約10cm圓形薄片(切面朝下)中間放上南瓜餡A,收口捏緊朝下再放入烤盤中
  • 7
    金黃色的黃金南瓜酥,上下火約180度.烤20分鐘後.後出爐了
小撇步

(無水奶油不要回溫到太軟,不然容易在混合時會黏手)
南瓜餡~作法參考Carol 自在生活http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=75638&next=74955&l=f&fid=23.

2013/09/09 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問南瓜餡要怎麼做?

6 years ago
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作者回應

南瓜去皮蒸熟壓成南瓜泥後,加奶油,蜂蜜,炒乾就可以做成餡料!

3 years ago

大家都在查

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