黃金南瓜酥
描述
媽媽送了我一顆自己種的南瓜,想想把它作成南瓜酥又營養又健康的食材,連小朋友都愛吃就達到效果了....
時間
20
分鐘
步驟
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烤箱先預熱180度.20分鐘. 油皮:將糖粉加入無水奶油中混合均勻,慢慢加入50g冷水打發後再加中筋面粉混合後靜置20分鐘.
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油酥:無水奶油秤好35g後,加入15g南瓜泥混合後再慢慢加入70g低筋面粉,混合後靜置20分鐘.
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油酥取出平均分割成5等份(每份約24g)滾成圓形，再將醒置好的油皮平均分割成5等份(每等份約40g)捏成圓形
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油皮包油酥,桿2次 =B(圖左下方)
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南瓜餡分成10等份(每份約20g)=A
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完成的麵團B用刀子從中間部份切下成為2個麵團，再將麵團橄成直徑約10cm圓形薄片（切面朝下）中間放上南瓜餡A，收口捏緊朝下再放入烤盤中
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金黃色的黃金南瓜酥,上下火約180度.烤20分鐘後.後出爐了
小撇步
(無水奶油不要回溫到太軟，不然容易在混合時會黏手)
南瓜餡~作法參考Carol 自在生活http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=75638&next=74955&l=f&fid=23.
