黃金南瓜酥

365 留言 2
4 人跟著做 Thumb 5ca4c74e09e669b8 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

媽媽送了我一顆自己種的南瓜,想想把它作成南瓜酥又營養又健康的食材,連小朋友都愛吃就達到效果了....

烹調時間20分鐘

食材

油皮
中筋麵粉 100g
糖粉 10g
無水奶油 40g
50g
油酥
低筋麵粉 70g
無水奶油 35g
南瓜泥 15g
餡料
南瓜餡 200g
  • 1 烤箱先預熱180度.20分鐘. 油皮:將糖粉加入無水奶油中混合均勻,慢慢加入50g冷水打發後再加中筋面粉混合後靜置20分鐘.
  • 2 油酥:無水奶油秤好35g後,加入15g南瓜泥混合後再慢慢加入70g低筋面粉,混合後靜置20分鐘.
  • 3 油酥取出平均分割成5等份(每份約24g)滾成圓形,再將醒置好的油皮平均分割成5等份(每等份約40g)捏成圓形
  • 4 油皮包油酥,桿2次 =B(圖左下方)
  • 5 南瓜餡分成10等份(每份約20g)=A
  • 6 完成的麵團B用刀子從中間部份切下成為2個麵團,再將麵團橄成直徑約10cm圓形薄片(切面朝下)中間放上南瓜餡A,收口捏緊朝下再放入烤盤中
  • 7 金黃色的黃金南瓜酥,上下火約180度.烤20分鐘後.後出爐了
贊助

小撇步

(無水奶油不要回溫到太軟,不然容易在混合時會黏手)
南瓜餡~作法參考Carol 自在生活http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=75638&next=74955&l=f&fid=23.

2013/09/09 發表 1.3 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 4 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問南瓜餡要怎麼做?

3 年前
user_avatar
作者回應

南瓜去皮蒸熟壓成南瓜泥後,加奶油,蜂蜜,炒乾就可以做成餡料!

9 個月前