油封鴨腿佐沙赫雷馬鈴薯

家樂福廚房
714 食譜 6,735 粉絲

描述

品嚐法國經典名菜「油封鴨腿」,在舌尖上體驗真正的法國風味

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 蒜頭去膜及蒂頭,切成細末。巴西利用水洗淨後甩乾水份,切成細末。兩者放於容器內均勻混合。

    蒜頭去膜及蒂頭,切成細末。巴西利用水洗淨後甩乾水份,切成細末。兩者放於容器內均勻混合。

  • 新鮮馬鈴薯洗淨後去皮,切成約0.2公分厚度片狀,用紙抹布或乾淨的布將多餘的水份吸乾。(防止下到油鍋後過多的水份引起油爆現象)

    新鮮馬鈴薯洗淨後去皮,切成約0.2公分厚度片狀,用紙抹布或乾淨的布將多餘的水份吸乾。(防止下到油鍋後過多的水份引起油爆現象)

  • 打開「Reflets de France禾法頌油封鴨腿」(罐頭)取出鴨腿,並用橡皮刮刀(或其它適合的器具)將鴨油刮下後備用。

    打開「Reflets de France禾法頌油封鴨腿」(罐頭)取出鴨腿,並用橡皮刮刀(或其它適合的器具)將鴨油刮下後備用。

  • 挖取一半的鴨油放到鍋內(平底鍋/煎鍋),小火加熱至微冒泡,放入切好的馬鈴薯片,請適時攪拌及翻面。

    挖取一半的鴨油放到鍋內(平底鍋/煎鍋),小火加熱至微冒泡,放入切好的馬鈴薯片,請適時攪拌及翻面。

  • 馬鈴薯煮至金黃色時加入適量的鹽及胡椒調味,最後再續煮10分鐘

  • 小心地將馬鈴薯片翻面(盡量維持片狀不破裂)。

  • 將剛剛切好的巴西利香蒜末加入在馬鈴薯片上面,若鹹味不夠可依各人口味再調以鹽及胡椒。

  • 蓋上鍋蓋以小火燜煮約5分鐘。

  • (以刮刀刮下大部份的油脂後)請再以紙抹布將多餘的油脂擦掉。

  • 將鴨腿放入鍋內以中火煎至金黃色(如圖),請務必適時翻面。

    將鴨腿放入鍋內以中火煎至金黃色(如圖),請務必適時翻面。

  • 油封鴨腿搭配介紹

油封鴨腿可佐以蔬菜沙拉一起食用,沙拉醬建議使用橄欖油醋. 也可以將油封鴨腿配上煮過的四季豆。

波爾多紅酒也與油封鴨腿非常的搭配。

    油封鴨腿搭配介紹 油封鴨腿可佐以蔬菜沙拉一起食用,沙拉醬建議使用橄欖油醋. 也可以將油封鴨腿配上煮過的四季豆。 波爾多紅酒也與油封鴨腿非常的搭配。

小撇步

品嚐法國經典名菜「油封鴨腿」,在舌尖上體驗真正的法國風味,就是選用RDF油封鴨腿名菜罐頭
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

1.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
家樂福廚房 714 食譜 6,735 粉絲

天天快樂又幸福 http://www.carrefour.com.tw/ 提供全台消費者安心、便宜的好選擇 新鮮、衛生安全是家樂福生鮮市場的首要原則;為方便消費者選購的需要,家樂福生鮮商品標示非常清楚;對於商品的有效期限的掌控及消費者常詢問的問題,於店內均陳設資訊板,提供消費者實用的資訊,讓您買得安心又方便。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

起司鍋 生菜沙拉 螞蟻上樹 三杯雞 酸菜白肉鍋 白蘿蔔 藥燉排骨 泡菜煎餅 電鍋 四季豆 氣炸鍋 麵疙撘 芋頭 雞蛋豆腐 蛋糕 包子 地瓜球 家常菜 鮮奶油 南瓜饅頭 早餐 麻油 松阪豬 白菜 雞湯 吻仔魚 巫婆手指餅乾 鱸魚湯 紅蘿蔔 餅乾 麻婆豆腐 山藥排骨湯 娃娃菜 綠花椰菜 雞胸肉 吐司 苦瓜排骨湯 羊肉爐 磅蛋糕 薑母鴨 萬聖節餅乾 臭臭鍋 芥菜 螃蟹 回鍋肉 三杯杏鮑菇 豬肝湯 高麗菜