|古早味|超人氣!芋頭饅頭 大人

2013/09/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.0萬 349 1 6

初次挑戰芋頭饅頭!
滿滿芋頭 沒有色素 超健康!

超人氣 媽媽嬸嬸婆婆超愛!

食材 (9 人份

中筋 300g
全麥 100g
糖(加入麵粉的) 80g
糖(半入芋頭) 適量
油(最後加入麵糰) 適量
酵母粉 1茶匙
牛奶 200g
無鹽奶油(半入芋頭) 適量
  • 1 材料
  • 2 1.將切芋頭切丁放入電鍋蒸10分鐘左右再拌入糖跟奶油(芋頭丁我分兩次大概蒸10分鐘的時候拿出一部份 剩下讓他繼續蒸) 2.將發酵粉放入牛奶中 等5分鐘後加入粉中
  • 3 盆子裡放入 糖 中筋麵粉(或是全麥) 加入酵母水揉一揉
  • 4 1.柔到一半 加入蒸好的芋頭(蒸比較久的那個 可以先將他弄爛一點在一起跟麵團揉) 2.最後加入少許沙拉油 再揉一揉
  • 5 揉成麵糰 蓋上保鮮膜 發酵1-2小時(依照天氣狀況 調整發酵時間)今天天氣約 24度左右 我把麵團放在烤箱鐘 裡頭放進去一碗熱水 讓烤箱內溫度高一點。(如果你時間夠 可以放久一點都沒有問題)
  • 6 發酵好的麵團 我將徵十分鐘的芋頭 加到麵團裡頭 (麵團有芋頭泥 然後又可以吃到芋頭丁)
  • 7 將芋頭分成100G 然後再發酵20-30分鐘
  • 8 放進電鍋蒸15-20分鐘 鋼蒸好的饅頭真的超是超軟的!
  • 9 完成!
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小撇步

1.粉的選擇可以自由搭配 中筋高筋全麥都可以混合使用!
2.切記糖別加太多 會導致麵粉發不起來歐!

共 6 人跟著做

討論共 1 則

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太好吃了!!!!!芋頭超美味!!!!!!!!!

3年前