香滑豆腐花

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豆腐花制作須先將黃豆浸泡,再打磨,濾渣,煮滾,降溫,再冲入凝固劑靜止15分鐘才完成。整個製造過程可能要花數小時。對現今生活繁忙的人來說,實在很費力又花時間去做,我這裡介紹了一個很方便的方法做,只須要用30分鐘,就能享用一鍋滑溜的豆腐花。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

無糖豆漿 600ml
熟石膏粉 3/4茶匙
太白粉 1茶匙
黃糖 30g
  • 1 預備材料,一條毛巾和一個帶蓋的鍋。
  • 2 將熟石膏粉,太白粉和100ml無糖豆漿放入一個鍋裏。
  • 3 然後攪拌至沒有粉狀粒。
  • 4 將500ml無糖豆漿煮至大滾。
  • 5 然後馬上沖入鍋裏。
  • 6 蓋上毛巾和鍋蓋,靜待15分鐘至20分鐘(切記不要移動),待豆腐花凝固即可。
  • 7 可以加點黃糖和薑水伴吃,味道更有層次感。
  • 8 P.S 熟石膏粉在葯材店有售。
  • 9
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2013/09/03 發表 7,169 瀏覽

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