香滑豆腐花
描述
豆腐花制作須先將黃豆浸泡，再打磨，濾渣，煮滾，降溫，再冲入凝固劑靜止15分鐘才完成。整個製造過程可能要花數小時。對現今生活繁忙的人來說，實在很費力又花時間去做，我這裡介紹了一個很方便的方法做，只須要用30分鐘，就能享用一鍋滑溜的豆腐花。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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預備材料，一條毛巾和一個帶蓋的鍋。
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將熟石膏粉，太白粉和100ml無糖豆漿放入一個鍋裏。
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然後攪拌至沒有粉狀粒。
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將500ml無糖豆漿煮至大滾。
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然後馬上沖入鍋裏。
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蓋上毛巾和鍋蓋，靜待15分鐘至20分鐘（切記不要移動），待豆腐花凝固即可。
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可以加點黃糖和薑水伴吃，味道更有層次感。
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P.S 熟石膏粉在葯材店有售。
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小撇步
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