香滑豆腐花
豆腐花制作須先將黃豆浸泡，再打磨，濾渣，煮滾，降溫，再冲入凝固劑靜止15分鐘才完成。整個製造過程可能要花數小時。對現今生活繁忙的人來說，實在很費力又花時間去做，我這裡介紹了一個很方便的方法做，只須要用30分鐘，就能享用一鍋滑溜的豆腐花。
食材
無糖豆漿
600ml
熟石膏粉
3/4茶匙
太白粉
1茶匙
黃糖
30g
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1 預備材料，一條毛巾和一個帶蓋的鍋。 -
2 將熟石膏粉，太白粉和100ml無糖豆漿放入一個鍋裏。
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3 然後攪拌至沒有粉狀粒。
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4 將500ml無糖豆漿煮至大滾。
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5 然後馬上沖入鍋裏。
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6 蓋上毛巾和鍋蓋，靜待15分鐘至20分鐘（切記不要移動），待豆腐花凝固即可。
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7 可以加點黃糖和薑水伴吃，味道更有層次感。
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8 P.S 熟石膏粉在葯材店有售。
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9
小撇步
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