香滑豆腐花

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豆腐花制作須先將黃豆浸泡,再打磨,濾渣,煮滾,降溫,再冲入凝固劑靜止15分鐘才完成。整個製造過程可能要花數小時。對現今生活繁忙的人來說,實在很費力又花時間去做,我這裡介紹了一個很方便的方法做,只須要用30分鐘,就能享用一鍋滑溜的豆腐花。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
無糖豆漿
600ml
熟石膏粉
3/4茶匙
太白粉
1茶匙
黃糖
30g
  • 1
    預備材料,一條毛巾和一個帶蓋的鍋。
  • 2
    將熟石膏粉,太白粉和100ml無糖豆漿放入一個鍋裏。
  • 3
    然後攪拌至沒有粉狀粒。
  • 4
    將500ml無糖豆漿煮至大滾。
  • 5
    然後馬上沖入鍋裏。
  • 6
    蓋上毛巾和鍋蓋,靜待15分鐘至20分鐘(切記不要移動),待豆腐花凝固即可。
  • 7
    可以加點黃糖和薑水伴吃,味道更有層次感。
  • 8
    P.S 熟石膏粉在葯材店有售。
  • 9
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2013/09/03 發表 7,358 瀏覽
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