香蔥煎鯰魚

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鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,有滋陰,養血、補中氣、開胃等功效。非常適合一些體質衰弱、營養不良的人食用。鯰魚的肉質比較鮮嫩,所以不需要太複雜的烹調方法,也能煮得很好吃。

食材 (2 人份 30 分鐘

鯰魚 2片
3片
醬油 1湯匙
鹽、糖 1茶匙
200ml
太白粉 少許
  • 1 先把鯰魚兩面抹少許鹽,醃2個小時。
  • 2 開火,在平面鍋上放小許油下薑片來回擦拭。
  • 3 把鯰魚放入,慢火煎至兩面微金黃色。
  • 4 預備另一個鑊,把煎好的鯰魚放入,下醬油,水,糖以中火煮大約8分鐘。
  • 5 將生粉與冷開水攪拌,然後倒下煮成勾薄芡,看到汁變稠后就可以關火上碟。
  • 6 由於鯰魚肉質鮮嫩, 煎過後口感特別好, 味道特別香。
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2013/09/03 發表 1.8 萬 瀏覽

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