甜美可愛下午茶:cup cake杯子蛋糕

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在國外~杯子蛋糕是不少聚會會出現的甜點~如果用鮮奶油做內餡或是一般用低筋麵粉+牛奶去做~放在外面整天很容易腐敗還有蛋糕體會很容易乾掉。
因此這款杯子蛋糕的食譜比較適合辦聚會或是溫度高的天氣適合款。

另外此款杯子蛋糕內餡頗甜~不喜歡那麼甜的朋友~糖粉可以少用一些~或是用鮮奶油取代也可以(但用鮮奶油請不要離開冰箱太過長時間~鮮奶油會腐壞)

食材 45 分鐘

1.<蛋糕體材料> 如下
無鹽奶油 200g
低筋麵粉 200g
砂糖 200g
4各
泡打粉 1小匙
<<內餡:奶油糖霜材料>> 如下
糖粉 225g
無鹽奶油 125g
水果(裝飾用) 適量
  • 1 材料圖
  • 2 2.將奶油用手持攪拌機打到製乳霜狀
  • 3 然後再加入砂糖.打到至泛白狀
  • 4 4.然後再加蛋(一次一顆,打均勻後在加下一顆)
  • 5 全部蛋跟奶油打完成ㄌ
  • 6 5.將泡打粉倒到低筋麵粉裡.要過篩
  • 7 6.將麵粉跟泡打粉一起過篩到剛剛已經攪拌好的蛋跟奶油糊裡.攪拌均勻就可以
  • 8 攪拌好的麵糊
  • 9 7.用挖冰淇淋的勺子挖一勺 (此時烤箱可以開始預熱175度c, or 340F)
  • 10 8.放到烤模裡(我用的是大的烤模)~不用加到滿.約6-7分就可以~因為烤ㄌ已後為膨脹起來 送進烤箱烤約35分鐘(烤到金黃ㄉ樣子或是竹筷子插進去不沾黏就可以)
  • 11 接著開始做內餡 內餡材料圖:
  • 12 先將奶油倒進盆子裡
  • 13 打至乳霜狀
  • 14 接著將糖粉過篩倒進奶油裡 將奶油跟糖粉充分攪拌均勻~要打到泛白色
  • 15 像這樣~會很鬆軟且呈現白色ㄉ樣子就好ㄌ
  • 16 這是加了烘培用可可粉的奶油糖霜 打好ㄉ奶油糖霜之後再加可可粉進去攪拌均勻就可以~ (若不喜歡可省略.或任意家自己喜歡吃的果醬~抹茶粉之類的也可以)
  • 17 然後裝填進擠花袋
  • 18 此時杯子蛋糕烤好ㄌ
  • 19 裝飾:表面先灑上糖粉~中間再挖一個洞~
  • 20 然後將奶油糖霜像塗這樣擠進去~~~ 在將想要吃ㄉ水果放上去~
  • 21 答答~~完成了^^ ~ 剛剛中間挖洞的那個小蛋糕塊可以再放到上面裝飾
  • 22 自己做的好讚好好吃喔!!!
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2013/09/02 發表 13.7 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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謝謝妳的食譜,讓我女兒吃到那麼好吃的蛋糕……
那請問妳的做法可以分享給我嗎?感恩……

6 個月前
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作者回應

當然可以分享。不喜歡太甜。糖都可以減少。不會影響成品 :-)

6 個月前
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冰冰箱吧?

9 個月前
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作者回應

可以冰冰箱。不過奶油會硬。要拿出來等個至少20分鐘再吃

9 個月前
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請問完成之後應該怎麼保存呢?如果隔天或後天才吃的話
謝謝

1 年前
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作者回應

我現在才看到。原來愛料理有留言功能。。。。。可以冰冰箱。不過奶油會硬。要拿出來等個至少20分鐘再吃

9 個月前