在家煮麥香紅茶

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喜歡喝麥香紅茶嗎?不需要去買便利商店的紅茶,自己可以在家煮,沒有多餘的添加物,快速又健康。

烹調時間15分鐘

食材

決明子(熟) 約5克
大麥 約60克
阿薩姆紅茶 約80克
約1.5L
冰糖 約80-120克
  • 1 將水煮開,放入大麥和決明子,煮五分鐘後撈起。如果不想撈得太麻煩,可以用濾茶袋或濾茶球網,把大麥和決明子裝在裡面煮。
  • 2 關火,把大麥和決明子撈起後,再放入阿薩姆紅茶茶葉。加蓋後浸泡約4~5分鐘,或至茶葉完全展開後用濾網撈起。
  • 3 把冰糖放入紅茶中,攪拌溶解,如果喜歡無糖的可省略此步驟。煮好的紅茶可以熱飲,或放涼後冰鎮作冷飲。
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小撇步

1. 數量僅供參考,可以依個人喜好增減。喜歡麥香可以多加大麥,喜歡茶香可以多加紅茶。
2. 決明子不要加太多,會苦。
3. 紅茶使用阿薩姆的原因是不會搶走麥香,使用其他紅茶如紅玉會有其他風味,使麥香變得不明顯。
4. 茶葉不宜浸泡太久,以免單寧酸和茶鹹釋出太多產生澀味。

2013/09/01 發表 1.7 萬 瀏覽

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