在家煮麥香紅茶
時間
15
分鐘
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1將水煮開，放入大麥和決明子，煮五分鐘後撈起。如果不想撈得太麻煩，可以用濾茶袋或濾茶球網，把大麥和決明子裝在裡面煮。 -
2關火，把大麥和決明子撈起後，再放入阿薩姆紅茶茶葉。加蓋後浸泡約4~5分鐘，或至茶葉完全展開後用濾網撈起。
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3把冰糖放入紅茶中，攪拌溶解，如果喜歡無糖的可省略此步驟。煮好的紅茶可以熱飲，或放涼後冰鎮作冷飲。
小撇步
1. 數量僅供參考，可以依個人喜好增減。喜歡麥香可以多加大麥，喜歡茶香可以多加紅茶。
2. 決明子不要加太多，會苦。
3. 紅茶使用阿薩姆的原因是不會搶走麥香，使用其他紅茶如紅玉會有其他風味，使麥香變得不明顯。
4. 茶葉不宜浸泡太久，以免單寧酸和茶鹹釋出太多產生澀味。
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