自製手工培根【超簡單＆零化學添加物】
描述
日本流行自己在家做培根已經一陣子了。
因為自製培根真的和醃肉片一樣簡單，而且沒有任何添加物吃起來很安心，所以很多愛吃培根的日本人都會在家裡面自己做。
吃過自製的培根後，那單純的美味真的無法讓人再吃市售的培根。
大家一起來做做看吧!真的很簡單喔!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備一塊五花肉，我是去好市多買的，約兩公斤左右。 在肉上面用叉子戳洞，這樣比較好入味。
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把肉放入密封袋中，倒入紅酒。 接下來放入冰箱醃製3-7天。 小塊的肉約3天即可，我這塊肉比較大塊，就醃一星期。 每天把肉連同袋子一起翻面一次讓肉可以醃製平均。
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準備一個大鍋子，把鍋子都用鋁箔紙包覆後，在鋁箔上面放入茶葉和黑糖。 茶葉和黑糖的量1:1，把鍋子底部鋪滿即可。 茶包的茶葉也OK。
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再蓋上一小片鋁箔後，把鐵製的蒸墊放上去。
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然後把肉從冰箱拿出來，放在蒸墊上
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蓋上鍋蓋開火
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一開始可以把火力開最大，等到煙冒出來後，再調整為最小火
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一面煙燻30分鐘後上色了，翻面
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一樣再燻30分鐘等上色後就可以關火，冷卻後再拿去冰箱冰一天，隔天會更好吃。
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冰過一天的培根長這樣，裡面呈現很漂亮的粉紅色
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要吃的時候再切成一片片，用平底鍋煎熟。 因為裡面都是生的，所以不建議生吃。
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拿來夾麵包超美味的
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和土司一起吃也很棒!
小撇步
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