〖甜點〗紅豆餡 做法

Daphne
5 食譜 20 粉絲

有很多甜點料理也會用到紅豆餡~!!
市面售賣的很甜吧Σ( ̄ロ ̄|||)
在家做費時嗎?!不會喇(*^ω^*)
這個紅豆餡做法簡單~!!
甜度由自己控制(o^ ▽ ^o)ノ彡☆

食材

  • 紅豆加入大量清水,預先浸一晚
(讓紅豆吸收足夠水份及易於煮至軟身)

    紅豆加入大量清水,預先浸一晚 (讓紅豆吸收足夠水份及易於煮至軟身)

  • 將已浸泡的紅豆放入鍋子,加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘

    將已浸泡的紅豆放入鍋子,加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘

  • 紅豆煮至軟後,倒入篩子去掉水份
(這樣可以除去紅豆的澀味)

    紅豆煮至軟後,倒入篩子去掉水份 (這樣可以除去紅豆的澀味)

  • 再放回鍋子,加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時,轉小火繼續煮至全部爆開

    再放回鍋子,加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時,轉小火繼續煮至全部爆開

  • 紅豆全部爆開後,倒入篩子去掉水份

    紅豆全部爆開後,倒入篩子去掉水份

  • 再放回鍋子,加入砂糖邊攪拌邊煮

    再放回鍋子,加入砂糖邊攪拌邊煮

  • 紅豆的水份一下子就出來了!!

    紅豆的水份一下子就出來了!!

  • 煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可

    煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可

  • 鋪於碟上冷卻再冷藏 紅豆餡完成♪

    鋪於碟上冷卻再冷藏 紅豆餡完成♪

  • 放入密實袋冷藏 要用的時候會很方便(*・∀-)♪☆*
(可保存兩至三星期)

    放入密實袋冷藏 要用的時候會很方便(*・∀-)♪☆* (可保存兩至三星期)

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Daphne
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留言

共 11 則
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  • 黃竹均

    黃竹均

    可以做成月餅嗎?

  • A-Zhi

    A-Zhi

    我想,按照妳的方式,做完紅豆餡後... 我會忍不住全部挖來吃,我抵擋不住啊!

  • 賴美達

    賴美達

    哈..

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