〖甜點〗紅豆餡 做法

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8 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb 51342d2ab2e0b87b Picture?width=80&height=80

有很多甜點料理也會用到紅豆餡~!!
市面售賣的很甜吧Σ( ̄ロ ̄|||)
在家做費時嗎?!不會喇(*^ω^*)
這個紅豆餡做法簡單~!!
甜度由自己控制(o^ ▽ ^o)ノ彡☆

食材

紅豆 200克
砂糖(份量可隨意加減) 100克
  • 1紅豆加入大量清水,預先浸一晚 (讓紅豆吸收足夠水份及易於煮至軟身)
  • 2將已浸泡的紅豆放入鍋子,加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘
  • 3紅豆煮至軟後,倒入篩子去掉水份 (這樣可以除去紅豆的澀味)
  • 4再放回鍋子,加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時,轉小火繼續煮至全部爆開
  • 5紅豆全部爆開後,倒入篩子去掉水份
  • 6再放回鍋子,加入砂糖邊攪拌邊煮
  • 7紅豆的水份一下子就出來了!!
  • 8煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可
  • 9鋪於碟上冷卻再冷藏 紅豆餡完成♪
  • 10放入密實袋冷藏 要用的時候會很方便(*・∀-)♪☆* (可保存兩至三星期)
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2012/05/02 發表 8.5 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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可以做成月餅嗎?

10 個月前
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我想,按照妳的方式,做完紅豆餡後...
我會忍不住全部挖來吃,我抵擋不住啊!

2 年前
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哈..

6 年前
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哈..

6 年前
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讚^^

6 年前
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讚^^

6 年前
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謝謝妳,夕玲,師,不敢當,只是因為愛吃,所以就研究一下~~蒙到的啦!晚上好~~

6 年前
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阿秀師:讚!

6 年前
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更正 首先 穀類~打太快了沒有校正 拍勢啦 姆好嘎我笑喔~~

6 年前
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因為天氣一天比一天的熱 平常不愛吃冰的我 這陣子不知怎的 就是非常的想吃冰 出門一定不忘買杯冰回來享受一下 可是 在享受的過程中 腦子裡 浮現的卻是 冰塊生菌數的報導......讓我燃起 何不自己製作ㄋㄟ 心動 就開始行動囉 好在平常就準備了該有的器具 所以非常簡單的完成了我的最愛 冰淇淋 小編希望我能分享做法 望各位大大無器嫌 做法非常簡單 所先要準備一台可以攪碎冰塊的果汁機 再者 任何一種鼓類都可 而我是將家裡現有的 紅豆 綠豆 薏仁 糙米 放入鍋中用中火炒致金黃盛起 放入果汁機加入熱水瓶裡的熱水 打開果汁機的開關 開始運作 待果汁機的聲音變小就可將他倒出 加入蜂蜜 牛奶 待涼 再準備玻璃灌(如愛之味麵筋)的小瓶子 一瓶 一瓶 的裝好放入冷凍庫 想吃的時後拿出來稍微退冰 即可食用 ((外面賣的冰淇淋是有加入太白粉増加他的綿密 但我是不喜歡太白粉的 所以加了牛奶))家裡有小朋友的可以一起做 増加親子關係 也可以讓小朋友吃到自己做的冰品喔 有空試試看喲~~

6 年前