〖甜點〗紅豆餡 做法


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有很多甜點料理也會用到紅豆餡~!!
市面售賣的很甜吧Σ( ̄ロ ̄|||)
在家做費時嗎?!不會喇(*^ω^*)
這個紅豆餡做法簡單~!!
甜度由自己控制(o^ ▽ ^o)ノ彡☆

食材
紅豆
200克
砂糖(份量可隨意加減)
100克
  • 1
    紅豆加入大量清水,預先浸一晚 (讓紅豆吸收足夠水份及易於煮至軟身)
  • 2
    將已浸泡的紅豆放入鍋子,加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘
  • 3
    紅豆煮至軟後,倒入篩子去掉水份 (這樣可以除去紅豆的澀味)
  • 4
    再放回鍋子,加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時,轉小火繼續煮至全部爆開
  • 5
    紅豆全部爆開後,倒入篩子去掉水份
  • 6
    再放回鍋子,加入砂糖邊攪拌邊煮
  • 7
    紅豆的水份一下子就出來了!!
  • 8
    煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可
  • 9
    鋪於碟上冷卻再冷藏 紅豆餡完成♪
  • 10
    放入密實袋冷藏 要用的時候會很方便(*・∀-)♪☆* (可保存兩至三星期)
2012/05/02 發表 9.3 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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可以做成月餅嗎?

2 years ago
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我想,按照妳的方式,做完紅豆餡後...
我會忍不住全部挖來吃,我抵擋不住啊!

3 years ago
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讚^^

7 years ago
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阿秀師:讚!

7 years ago