大麵羹

2013/08/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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前陣子回娘家,想起家鄉的味道,於是買了麵回來想家鄉味時;就煮來解鄉愁..

滑溜軟Q,起鍋後添加韭菜、菜脯等提香配料,香氣四溢,令人食指大動。

食材

菜脯
蝦皮 200公克
碎菜脯 600公克
韭菜 1小把
豬油 適量
油蔥酥 200公克
醬油膏 2大匙
1小匙
白胡椒粉 適量
香油 少許
料亭和露昆布香菇 1大匙
大麵 1包
黑胡椒粉 適量
料亭和露昆布香菇 1大匙
自來高湯 1000CC
  • 1 放入豬油把蝦皮爆香,
  • 2 接著把油蔥酥加入拌炒至香氣出來
  • 3 放入碎菜脯加入料亭和露(昆布香菇)、醬油膏以及胡椒粉,直到所有醬汁上色,起鍋前滴少許香油
  • 4 水煮滾後,把麵放入鍋中煮熟再加入料亭和露(昆布香菇)、黑胡椒粉調味,起鍋前再放入韭菜段
  • 5 接著食用前放入菜脯,再放點甜辣椒醬,這就是我的兒時回憶~
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討論共 2 則

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請問大麵要去哪買

9個月前
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作者回覆

我是在台中娘家菜市場買的,在向上市場裡的手工賣麵的買的

9個月前