瑪瑙海鮮羹麵[全聯料理王大賽]

2016/01/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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瑪瑙是利用果汁,蛋白,玉米粉經過油炸後取出,吃起來像瑪瑙豆腐,入羹有點像白湯鹹豆槳感覺.

食材 (1 人份 15 分鐘

短麵線 1束
可果美蕃茄醬 1茶匙
蛋白 30g
玉米粉 30g
1小匙
高鮮味精 1/2小匙
蛤蠣 30g
蒜末 1茶匙
地瓜粉 適量
海鮮料 適量
五珍寶健康油 適量
  • 1 先把可果美蕃茄調水變果汁約30g.
  • 2 先把短麵線川燙後取出.
  • 3 另起鍋加入得意一天五珍寶健康油適量.
  • 4 製作"瑪瑙":雞蛋取蛋白,玉米粉,蕃茄汁放碗攪拌,用濾網把殘渣濾過後,下油鍋炸熟撈起.
  • 5 另起鍋放適量水和蛤礰,和地瓜水勾芡,後繼續加入瑪瑙,海鮮料起鍋.放在麵上面.
  • 6 "瑪瑙海鮮羹麵"即完成.
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小撇步

蛤礪和蛋白比率是1:1.
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