蘆筍燻肉水波蛋沙拉
食材
沙拉米
1 包
綠蘆筍
100 公克
油
少量
火腿
1 包
雞蛋
1 個
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1 平底鍋熱鍋，下少許油，簡單油煎綠蘆筍。
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2 同時煮一鍋熱水，控制水溫在85度C左右，水中加入少許的鹽與白醋，將蛋打入碗中。
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3 拿筷子伸入鍋中的熱水，略微攪出一個8字型的漩渦，順著漩渦放入蛋，等蛋白凝固後慢慢撈起來。
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4 在餐盤中放入煎好的綠蘆筍，上方疊放上一顆水波蛋，盤中再放上切好片的火腿、沙拉米即完成。
小撇步
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