蘆筍燻肉水波蛋沙拉

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爽脆的綠蘆筍搭配香醇的蛋黃以及火腿、沙拉米,是受到大人小孩喜愛的前菜。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

食材 (2 人份 15 分鐘

沙拉米 1 包
綠蘆筍 100 公克
少量
火腿 1 包
雞蛋 1 個
  • 1 平底鍋熱鍋,下少許油,簡單油煎綠蘆筍。
  • 2 同時煮一鍋熱水,控制水溫在85度C左右,水中加入少許的鹽與白醋,將蛋打入碗中。
  • 3 拿筷子伸入鍋中的熱水,略微攪出一個8字型的漩渦,順著漩渦放入蛋,等蛋白凝固後慢慢撈起來。
  • 4 在餐盤中放入煎好的綠蘆筍,上方疊放上一顆水波蛋,盤中再放上切好片的火腿、沙拉米即完成。
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2013/08/28 發表 3,391 瀏覽

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