炒金針花(二日花)

金針花有體內環保蔬菜之稱，性寒；所以用麻油加生薑炒，這樣比較溫和一些，食材本身就相當的鮮甜，無須過度烹調，就很美味囉！
去年我也炒來吃，作法在:https://icook.tw/recipes/26501
前幾天我再度拜訪花蓮的六十石山，欣賞金針花開；也買了金針花回來料理。新鮮花可分為一日花和二日花。一日花為花苞剩一日就開放，必須當日就得料理食用完；二日花比一日花更加含苞，2-3日料理並食用完。