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肉絲清炒金針花 這樣一小盤不知道嫂嫂花了多久時間採摘,好嫩又好甜,我有先川燙一下下再沖過冷水後再下鍋炒熟,以前吃過會咬嘴的,因為金針花含有的秋水仙鹼,所以不要因為喜歡綠綠的色澤而沒炒夠熟。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
金針花
200g
豬肉絲
100g
胡蘿蔔絲
適量
鴻喜菇
1/3包
蒜頭
2顆
  • 1
    加少許油加蒜頭、胡蘿蔔絲、肉絲、鴻喜菇爆香炒到肉絲變色,加入川燙過後的金針花一起拌炒,加鹽胡椒粉調味即可。
  • 2
    真的只是炒起來這一霎那的綠,後來整盤就被花蕊染色而稍微變深色一些些。 但是嫩甜的滋味還是好吃!!
2017/08/18 發表 4,161 瀏覽
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討論共 1 則

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請問金針花大概要汆燙多久?謝謝

3 months ago
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作者回應

放進去水煮滾就撈起囉

3 months ago