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婷媽咪 Sweet Time
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鹹酥蓮藕片

鹹酥蓮藕片

描述

蓮藕片炸過後吃起來的口感跟洋芋片一樣,又香又酥。不論是做甜的炸藕片或是做成鹹酥的炸藕片,都很適合拿來當作零嘴、小點心。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蓮藕洗淨、去皮,瀝乾後備用。

蓮藕刨薄片(越薄口感越好)

    蓮藕洗淨、去皮,瀝乾後備用。 蓮藕刨薄片(越薄口感越好)

  • 熱一鍋油,先把蓮藕片放入約攝氏170度的油中炸。

藕片稍微變金黃色就可以撈起,接著撈出瀝乾片刻。

    熱一鍋油,先把蓮藕片放入約攝氏170度的油中炸。 藕片稍微變金黃色就可以撈起,接著撈出瀝乾片刻。

  • 將剛炸的油倒出,利用鍋中殘餘的油,爆香蒜頭、辣椒、青蔥,接著下蓮藕片、鹽、胡椒,拌炒一下即可!

    將剛炸的油倒出,利用鍋中殘餘的油,爆香頭、辣椒、青,接著下蓮藕片、鹽、胡椒,拌炒一下即可!

小撇步

筷子接觸油的一面慢慢出現一點點小細泡就是溫油(160~170度左右)
如果一放下去就出現明顯的泡泡就是熱油的狀態(180度以上)

油溫如果不夠高,炸出來的蓮耦片放至一段時間就會變軟。

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婷媽咪是擁有兩個寶貝的媽咪,每天認真做菜,只希望她們吃的健康吃的快樂。 歡迎大家常來FB粉絲團 ~"婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen

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留言

共 1 則
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  • 黃鈺評
    黃鈺評

    蓮藕皮要削嗎?

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