怕香精嗎自己作免揉吐司

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市面上的麵包柔軟香氣撲鼻,但是隨著原物料上漲,價格高,常想著如何能自己製作麵包,因為家裡沒有攪拌機,每次只能努力的揉揉揉,試了很多次配方,每當麵包出爐時的香氣,超級有成就感!

烹調時間120分鐘

食材

高筋麵粉 500g
奶油 60g
60g
乾酵母 5g
5g
水或鮮奶 270g
蛋(可以不加) 1-2
  • 1 將所有材料混合攪拌均勻。
  • 2 室溫發酵至2 倍大。
  • 3 第二次低溫發酵。
  • 4 加入喜愛的堅果或配料增加口感,塑形後置入考模(鋁箔盒也可,或12兩考模2個)發酵90分鐘。
  • 5 置入烤箱160度35-45分鐘。 扣出冷卻切片。
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小撇步

2013/08/23 發表 1.6 萬 瀏覽

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