Ken Tseng 11 食譜 22 粉絲 追蹤 《第一次就上手》腐乳空心菜 描述 簡單又能媲美餐廳等級的家常料理 #素食 #蔬食 #全素 #家常食材 #葉菜 407 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 空心菜 1把 檸檬 1/2顆 辣椒 1條 蒜末 1匙 薑末 1/2匙 麻油 1/2匙 香油 1匙 腐乳汁 豆腐乳加高湯 2塊:2大匙 步驟 備菜:一大碗公清水加入半顆檸檬汁後將空心菜浸泡其中 爆香:鍋熱下(麻+香)油後、下辣椒、蒜末、薑末炒出香味 炒菜:下空心菜(將步驟1撈起瀝乾)炒熟 下汁:腐乳汁適量入鍋拌炒 起鍋 小撇步 1.空心菜先浸泡檸檬水以避免炒後顏色暗黃 2.須先調配腐乳汁備用:豆腐乳+高湯拌勻 3.爆香時間須掌握好不宜過長,避免蒜末顏色變黑 1.1 萬 瀏覽 2013/08/23 發表