《東西吃了沒-名廚到你家》海鮮燉飯

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菜系:德國
廚師:Michael
料理經驗:16年 名言 : 推廣德式飲食文化
Michael來台16年,從17歲開始他的學徒生涯,對烘培總是樂在其中,環遊世界49個國家,他的人生觀就是苦幹實幹才能成為頂尖,他在台灣已經開了四家餐廳!

食材

蝦仁 40克
透抽 100克
淡菜 80克
青蔥 30克
蘆筍 60克
櫻桃番茄 60克
白米飯 200克
洋蔥 40克
鮮奶油 200克
雞高湯 150克
番紅花 5克
橄欖油 適量
白酒 適量
適量
  • 1 用橄欖油熱鍋後放入蝦仁、透抽與淡菜後煎炒至味道跑出來且上色
  • 2 加入洋蔥、青蔥、小番茄、綠蘆筍爆香
  • 3 倒入白酒與鮮奶油拌炒至收乾
  • 4 加入番紅花與鹽
  • 5 最後放入米飯直到有黏性盛盤後以小櫻桃番茄裝飾即可
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2013/08/22 發表 3.6 萬 瀏覽

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